Explained: কৃত্রিম মিষ্টি কি ক্ষতিকারক? কী বলছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সোমবার (১৫ মে) ওজন কমাতে এবং ডায়াবেটিসের মতো জীবনযাত্রার রোগ প্রতিরোধে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করার বিরুদ্ধে সুপারিশ করেছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রতিবেদনে জোর দিয়ে বলা হয়েছে যে যখন চিনির পরিমাণ কম করা প্রয়োজন, তখন যেন কোনওমতেই কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা না-হয়। এমনিতে কৃত্রিম সুইটনারগুলো খুব কম বা কোনও ক্যালোরি ছাড়াই মিষ্টির স্বাদ দেয়। বহু ডায়াবেটিস রোগী তাঁদের চা এবং কফিতে সেই মিষ্টি ব্যবহার করেন।

বাজারে ভালোই চাহিদা
সেই কারণে এই জাতীয় কম ক্যালোরির বিকল্প মিষ্টির প্যাকেট, সেসবে তৈরি খাবার এবং পানীয়র বাজারে ভালোই চাহিদা আছে। আর, সেই চাহিদা ক্রমশ বাড়ছে। সেকথা মাথায় রেখে একটি সতর্কতামূলক প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। প্রায় ২৮৩টি গবেষণার ওপর ভিত্তি করে একটি ৯০ পৃষ্ঠার প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে হু। তাতে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছে, 'ডব্লিউএইচও পরামর্শ দিচ্ছে যে নন-সুগার সুইটনারস (এনএসএস) ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য বা অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার উপায় হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়।'

হু কী জানিয়েছে?
কৃত্রিম সুইটনারস ব্যবহারে স্বল্পমেয়াদে ওজন-হ্রাস বা বডি মাস ইনডেক্স হ্রাস হতে পারে। কারণ কৃত্রিম সুইটনারগুলো খাওয়া ক্যালোরি কমিয়ে আনে। তবে দীর্ঘমেয়াদে এগুলো ব্যবহার করলে ওজন বাড়তে পারে। এমনটাই জানিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। হু তার রিপোর্টে জানিয়েছে, সুইটনারগুলো দীর্ঘমেয়াদে টাইপ-২ ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। শুধু তাই নয়, গর্ভবতী মহিলারা এই সব কৃত্রিম সুইটনার খেলে মূত্রাশয়ের ক্যানসার এবং সন্তানের অকাল জন্মের সম্ভাবনা বাড়ে বলেও আশঙ্কা রয়েছে গবেষকদের একাংশের।

আরও পড়ুন- সিকিম দিবস: সিকিমের ভারতভুক্তি, কেমন ছিল স্বাধীন সিকিম ও ভারতের সম্পর্ক?

নানা রোগের সম্ভাবনা বাড়ে
মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে এনএসএস বেশি গ্রহণের ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২৩% বৃদ্ধি পায়। যখন পানীয়র আকারে খাওয়া হয় এবং খাবারে যোগ করা হয় সেই ঝুঁকি বাড়ে ৩৪%। এই মিষ্টিজাতীয় দ্রব্যগুলো বেশি ব্যবহার করলে কার্ডিও-ভাসকুলার রোগের ঝুঁকি ৩২% বৃদ্ধি পায়। স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে ১৯%। আর, উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ে ১৩%।