Bengali Sweets: যুগের পর যুগ মন হরণ করছে এই মিষ্টি, অতি সহজে বাড়িতে বানান মনোহরা

Manohara Sweet Recipe: শুধু ছানা দিয়েই এই মিষ্টি তৈরি করে থাকেন ময়রারা। স্বাদ অপূর্ব। সাধারণত শহরের দোকানে সবসময় এই মিষ্টি মেলে না। কিন্তু তাতে সমস্যা নেই। বাড়িতেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা য়ায় মনোহরা। ঝামেলা ছাড়াই চটপট বানিয়ে ফেলা যায় বাঙালির অতি প্রিয় ও অতি প্রাচীন মনোহরা।

মনোহরা বানানোর উপকরণ (Ingredients for making Manohara):

• দুধ- ৭৫০ মিলি লিটার
• ৩০০ মিলি লিটার দুধের খোয়া(ঘরে তৈরি)
• ৩/৪ কাপ ‌+২টেবিল চামচ চিনি
• ১/৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো
• ২ টেবিল চামচ ভিনিগার
• ১ চা চামচ ঘি

মনোহরা বানানোর প্রণালী (Manohara Recipe):

দুধ ফুটিয়ে ভিনিগার মিশিয়ে ছানা বানিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ২টেবিল চামচ চিনি,ও ছানা মিক্সিতে ঘুরিয়ে মোলায়েম করে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে ঘি গরম করে ছানা দিয়ে নেড়ে খোয়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন। থালায় ঢেলে একটু ঠান্ডা হলে জাইফল গুঁড়ো মেশাতে হবে। এরপর ছোট ছোট করে গোলাকার মিষ্টি বানিয়ে নিতে হবে। ৩/৪ কাপ চিনি ও চিনির অর্ধেক জল মিশিয়ে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে ঘন রস বানান। মিষ্টি গুলো এক এক করে রসে মাখিয়ে বাটার পেপারের উপর রাখতে হবে। ঠান্ডা হলে মিষ্টির উপর চিনির রসের ঘন আস্তরণ তৈরী হবে। উপরে কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন-Malpua Recipe: ‘মাসীমা’র সেই ঘরোয়া মালপোয়া এবার বাড়িতেই বানান নিমেষে, অতি সহজে

আরও পড়ুন-Sweet Recipe: কমলার মনভোলানো ক্যারামতি, নামমাত্র উপকরণে বানিয়ে ফেলুন কমলালেবুর বরফি

আরও পড়ুন-Rasmalai Recipe: নামমাত্র উপকরণ, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসে টইটুম্বুর রসমালাই

আরও পড়ুন-Sweet Recipe: মাত্র ১০ মিনিটেই চমক, বাড়িতেই বানান পাউরুটির হালুয়া

আরও পড়ুন-Aloo Paratha Recipe: সপ্তাহান্তে হোক স্বাদ বদল, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলুর পরোটা

আরও পড়ুন-Tiffin recipe: সব্জি দেখলেই আর কচিকাঁচাদের দৌড় নয়, টিফিনে দিন পুষ্টিগুণে ভরপুর ভেজি প্যানকেক

আরও পড়ুন-Phirni Recipe: স্বাদ বদলান, এবার চেখে দেখুন চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি

আরও পড়ুন-Tiffin Recipe: অল্প উপকরণে চটজলদি টিফিন, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির উপমা

জানুন আরও সব লোভনীয় পদের রেসিপি, ক্লিক করুন এই লিঙ্কে