Bhaja Pitha: এবার পৌষ পার্বণে টেক্কা দিন সকলকে, সহজেই বাড়িতে বানান মুচমুচে ভাজা পিঠে

Bhaja Pitha Recipe: দুয়ারে মকর সংক্রান্তি। পিঠে খাওয়ার সময়। এ সময়ে নানা বাহারি পিঠে তৈরির ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। জনপ্রিয় দুধ পুলি। তবে, ভাজা পিঠেও খেতে অপূর্ব। সহজেই বাড়ির হেঁশেলে বানিয়ে পেলা যায়। চলুন তবে, জেনেনিন মচমচে ভাজা পুলি পিঠের সহজ রেসিপি-

ভাজা পিঠের উপকরণ (Ingredient for Bhaja Pitha)-

• কোরানো নারকেল দেড় কাপ ‏
• চিনি আধা কাপ
• এলাচ একটি
• দারুচিনি ২ টুকরো
• চালের গুঁড়া ১ কাপ ‏
• ময়দা আধা কাপ
• ভাজার জন্য ‏তেল

ভাজা পিঠের প্রণালী (Bhaja Pitha Recipe)-

একটি ফ্রাইপ্যানে নারকেল, চিনি, দারুচিনি ও এলাচ নিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে আঁঠালো ভাব হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন। এবার আরেকটি পাত্রে দেড় কাপ জল ও ১ চা চামচ নুন মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। চালের গুঁড়া ও ময়দা মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল করুন। এরপর ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। হাতের সাহায্যে মেখে নরম ডো বানিয়ে নিন। প্রয়োজন মনে হলে ঠান্ডা জল মিশিয়েও নিতে পারেন। খামিরটাকে দু'ভাগ করে এক ভাগ নিয়ে কিছুক্ষণ মথে লম্বা করে নিয়ে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। এবার টুকরোগুলো নিয়ে বলের আকার করে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে কিছুটা নারকেলের পুর ভরে বন্ধ করে নিন।

আরও পড়ুন- শীতে বাঙালি মিষ্টি খেতে মন টানছে? বাড়িতেই কম সময়ে সহজে বানান পাটিসাপটা

তারপর দু'হাত দিয়ে চেপে পিঠের আকৃতির করুন। এ পর্যায়ে জিপ-লক ব্যাগে ভরে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন। এবার কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে পিঠে দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন। একপাশ হয়ে গেলে উল্টে দিন। দুই পাশ বাদামি করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে টিস্যু পেপার এর উপর রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন- বাড়িতে বানান এগলেস কেক, জানুন রেসিপি

আরও পড়ুন- মাত্র তিনটি উপকরণেই বড়দিনে বাজিমাত, বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুল স্পঞ্জ ফ্রুট কেক

আরও পড়ুন- স্বাদ ও স্বাস্থ্যের অপূর্ব মিশেল, এই শীতেই বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া

আরও পড়ুন- সুস্বাদু-লোভনীয় কুকিজ দেখলেই জিভে জল, এবার সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন

আরও পড়ুন- স্বাদে-গুণে অপূর্ব, শীতেও অনবদ্য, কয়েক মিনিটেই বাড়িতেই বানান ফ্রুটস কাস্টার্ড