Chingrir Muithya: চমকে দিন সকলকে, এবার মুইঠ্যা বানান চিংড়ি দিয়ে

Porn Muithya: চিংড়ি ভাপা, চিংড়ির মালাইকারি এসব তো প্রায়ই খান। এবার চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন মুইঠ্যা। শুনে অবাক হচ্ছেন? আসলে চিতল মাছের মুইঠ্যা বাঙালিদের সনাতন একটি রান্না। কিন্তু চিতল মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে মুইঠ্যা তৈরি বেশ কষ্টসাধ্য। কিন্তু চিংড়ির খোসা সহজেই ছাড়ানো যায়। তাই কম সময়ে এবার চিংড়ি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মুইঠ্যা।

চিংড়ির মুইঠ্যা তৈরির উপকরণ (ingredients for making Porn Chingrir Muithya):

• চিংড়ি মাছ- ৫০০ গ্রাম
• আলু সেদ্ধ- ১৫০ গ্রাম
• ধনেপাতা কুচি- ২ চামচ
• রসুন বাটা- ১ চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো- আধ চামচ
• হলুদ গুঁড়ো- আধ চামচ
• লেবুর রস- ১ চামচ
• কাঁচালঙ্কা বাটা- ১ চামচ
• নুন- স্বাদমতো
• পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
• রসুন- ৬-৭ কোয়া
• আদার টুকরো- আধ ইঞ্চি
• কাজু- ৮-১০টি
• টম্যাটো- ১টি
• গোটা গরম মশলা- পরিমাণ অনুযায়ী
• তেজপাতা- ১টি
• লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চামচ
• হলুদ গুঁড়ো- আধ চামচ
• ধনে গুঁড়ো- ১ চামচ
• নারকেলের দুধ- ১ কাপ
• নুন ও চিনি- স্বাদমতো
• সর্ষের তেল- ৫ চামচ

চিংড়ির মুইঠ্যা তৈরির প্রণালী (Chingrir Muithya Recipe):

প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। চিংড়িগুলিকে মিক্সিতে ভাল করে বেটে নিন। এরপর বড় একটি পাত্রে চিংড়িবাটা, আলু সেদ্ধ, ধনেপাতা কুচি, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা বাটা ও নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম হতে দিন। তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদার টুকরো, কাজু ও টোম্যাটো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। কষানো মশলা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে বেটে রাখতে পারেন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে মিক্সিতে বেটে রাখা মশলা দিন। ভাল করে কষিয়ে নিয়ে একে একে গুঁড়ো মশলাগুলিও দিয়ে নাড়তে থাকুন। তেল ছেড়ে এলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। এবার বেটে রাখা চিংড়ি মাছের মিশ্রণ বড়ার মতো গড়ে নিয়ে ঝোলের মধ্যে ছেড়ে দিন। মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। গ্যাস বন্ধ করে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন চিংড়ির মুইঠ্যা।

আরও পড়ুন- Bengali Sweets: যুগের পর যুগ মন হরণ করছে এই মিষ্টি, অতি সহজে বাড়িতে বানান মনোহরা

আরও পড়ুন- Fish Amritsari: যেমন মুচমুচে, তেমন স্বাদ! ভেটকি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ফিশ অমৃতসরি

আরও পড়ুন- Murgir Bhuna Khichudi: জমে যাবে বসন্ত, বাড়িতে সহজে বানান মুরগির মাংসের ভুনা খিচুড়ি

আরও পড়ুন- Dimer Paturi: মাছের পাতুরি তো অনেক খেয়েছেন, এবার রাঁধুন মুখরোচক ডিম পাতুরি

আরও পড়ুন- Malpua Recipe: ‘মাসীমা’র সেই ঘরোয়া মালপোয়া এবার বাড়িতেই বানান নিমেষে, অতি সহজে

আরও পড়ুন- Tiffin Recipe: বাচ্চাকে টিফিনে কী দেবেন ভেবে আকুল? ট্রাই করুন চিকেন র‍্যাপ

আরও পড়ুন- Sweet Recipe: কমলার মনভোলানো ক্যারামতি, নামমাত্র উপকরণে বানিয়ে ফেলুন কমলালেবুর বরফি

আরও পড়ুন- Rasmalai Recipe: নামমাত্র উপকরণ, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসে টইটুম্বুর রসমালাই

আরও পড়ুন- Aloo Paratha Recipe: সপ্তাহান্তে হোক স্বাদ বদল, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলুর পরোটা

আরও পড়ুন- Tiffin recipe: সব্জি দেখলেই আর কচিকাঁচাদের দৌড় নয়, টিফিনে দিন পুষ্টিগুণে ভরপুর ভেজি প্যানকেক

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন এখানে...