Dimer Paturi: মাছের পাতুরি তো অনেক খেয়েছেন, এবার রাঁধুন মুখরোচক ডিম পাতুরি

Egg Paturi: সকালের জলখাবার হোক বা নৈশভোজ… সর্বত্র ফেভারিট ডিম। অমলেট, ভুজিয়া বা সেদ্ধ, যে ভাবেই রান্না করুন, ডিম সহজেই উপাদেও হয়ে ওঠে নিজ গুণে। আর সরষে দিলে যে কোনও খাবারের স্বাদই বেড়ে যায় বহুগুণ। আজ রইল মুখরোচক ডিমের পাতুরির রেসিপি।

ডিম পাতুরি তৈরির উপকরণ (Ingredients for making Dimer Paturi)-

• সিদ্ধ ডিম ৪টে
• ২ চামচ জিরে গুড়ো
• ২ চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
• ২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• ময়দা ৫০ গ্রাম
• আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি
• ধনেপাতা ২ আঁটি
• ২ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
• আধা কাপ পোস্ত বাটা
• ১ কাপ নারকেল কোরানো
• রসুন ৪ কোয়া
• সামান্য চিনি
• পরিমাণ মতো সরষের তেল
• স্বাদ মতো নুন
• আগুনে সেঁকে রাখা কলা পাতা

ডিম পাতুরি তৈরির প্রণালী (Dimer Paturi Recipe)-

সাদা আর কালো সর্ষে, নারকেল কোরা, রসুন, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা ঠান্ডা জলে মিশিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রেখে দিন। তার পরে সব কিছু একসঙ্গে মিহি করে বেটে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। ডিম সেদ্ধ করে মাঝামাঝি সমানভাবে কেটে নিন। ময়দা জলে গুলে ব্যাটার বানিয়ে নিয়ে প্রতিটা ডিমের টুকরো তাতে ডুবিয়ে হালকা তেলে ভেজে তুলে নিন। আলাদা ভাবে আর একটা পাত্রে তেল গরম করে হলুদ দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এর পর নুন-চিনি আর সর্ষে-পোস্ত-নারকেলের মিশ্রণ ঢেলে ১০ মিনিট কষিয়ে নিন। এবার এই মশলার মধ্যে ভাজা ডিম দিয়ে হালকা ভাবে নেড়ে নিন। মিনিট দু'য়েক পর ওপরে ধনেপাতা আর কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে কলা পাতার মধ্যে মশলা মাখানো সেদ্ধ ডিম মুড়ে সুতো অথবা টুথপিক দিয়ে আটকে নিন। এরপর একটা প্যানে তেল গরম করে মুড়ে রাখা কলা পাতা গুলো দিয়ে ঢেকে দিন। পাতার দুই দিক লাল হয়ে পুড়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে জল আনা ডিমের পাতুরি।

আরও পড়ুন- Malpua Recipe: ‘মাসীমা’র সেই ঘরোয়া মালপোয়া এবার বাড়িতেই বানান নিমেষে, অতি সহজে

আরও পড়ুন- Tiffin Recipe: বাচ্চাকে টিফিনে কী দেবেন ভেবে আকুল? ট্রাই করুন চিকেন র‍্যাপ

আরও পড়ুন- Mushroom Masala Omelette: মাত্র ২০ মিনিটেই বাজিমাত, খুব সহজে বানান মাশরুম মাসালা অমলেট

আরও পড়ুন- Tiffin Recipe: দুধ-দই দিয়ে ওটস খেয়ে অরুচি? স্বাদবদলে এবার বানান স্বাস্থ্যকর ওটস ইডলি

আরও পড়ুন- Sweet Recipe: কমলার মনভোলানো ক্যারামতি, নামমাত্র উপকরণে বানিয়ে ফেলুন কমলালেবুর বরফি

আরও পড়ুন- Phulkopir Roast: রাঁধলেই মিলবে ৮ থেকে ৮০-র ফুল মাকর্স, বানান ফুলকপির রোস্ট

আরও পড়ুন- Rasmalai Recipe: নামমাত্র উপকরণ, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসে টইটুম্বুর রসমালাই

আরও পড়ুন- Aloo Paratha Recipe: সপ্তাহান্তে হোক স্বাদ বদল, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলুর পরোটা

আরও পড়ুন- Tiffin recipe: সব্জি দেখলেই আর কচিকাঁচাদের দৌড় নয়, টিফিনে দিন পুষ্টিগুণে ভরপুর ভেজি প্যানকেক

আরও পড়ুন- Phirni Recipe: স্বাদ বদলান, এবার চেখে দেখুন চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি