Saraswati Puja: সরস্বতী পুজোর রাতে কীভাবে বানাবেন গোটা সেদ্ধ? জানুন…

Gota Seddho Recipe: মাঘ মাসের পঞ্চমী তিথিতে দেবী সরস্বতীর আরাধনা করা হয়। এছাড়াও ওইদিনই এদেশীদের বাড়িতে গোটা সেদ্ধ (Gota Seddho) রান্না করা হয়ে থাকে। সরস্বতী পুজোর পরের দিন হল শীতল ষষ্ঠী। এই দিন সন্তানের মঙ্গল কামনায় ব্রত করেন মায়েরা। এই দিন বাংলার রান্নাঘরে উনুন জ্বলে না। এই বিশেষ দিনে শিল নোড়াকে বিশ্রাম দিতে হয়। তাই আগের দিন রাতে গোটা সেদ্ধ রান্না করে রাখা হয়। যেহেতু এ দিন ষষ্ঠী থাকে, তাই ছয় ধরণের শীতকালীন সবজি দিয়ে গোটা সেদ্ধ রান্না করা হয়। কীভাবে এই গোটা সেদ্ধ রান্না করা হয়, আসুন জেনে নেওয়া যাক…

আরও পড়ুন- Saraswati Puja: সরস্বতী পুজোর পরের দিন গোটা সেদ্ধ খাওয়ার রীতি বহু যুগের, কেন?

গোটা সেদ্ধ রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ (Gota Seddho Cooking Ingredients)-

• ছোট আলু-৬টা(খোসা সমেত)
• কড়াই শুটি-৬টা (খোসা সমেত)
• সিম-৬টা(খোসা সমেত)
• ছোট বেগুন-৬টা
• কচি পালং শাক-৬ আঁটি
• রাঙা আলু-৬টা(খোসা সমেত)
• কাঁচা মুগ ডাল-আধ কাপ
• আদা কোরা-১ চা চামচ
• হলুদ-১ চা চামচ
• নুন
• চিনি

গোটা সেদ্ধ রান্নার সহজ পদ্ধতি (Gota Seddho Recipe)-

ডাল ও সব সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন৷ এবার প্রেশার কুকার বা তলা মোটা কোনও পাত্রে ডাল পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন৷ আধ সেদ্ধ হলে সব সবজি, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন৷ এর মধ্যে আদা কোরা দিন। মাঝারি আঁচে ২০-৩০ মিনিট সেদ্ধ করুন৷ ডাল ও সবজি ভালভাবে মিশবে কিন্তু ঘেঁটে যাবে না৷ সব গোটা থাকবে৷ আঁচ বন্ধ করে ২ টেবল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন৷ অনেকে আবার খাওয়ার সময় কাঁচা তেল দিয়ে খায়৷

আরও পড়ুন- Sweet Recipe: কমলার মনভোলানো ক্যারামতি, নামমাত্র উপকরণে বানিয়ে ফেলুন কমলালেবুর বরফি

আরও পড়ুন- Phulkopir Roast: রাঁধলেই মিলবে ৮ থেকে ৮০-র ফুল মাকর্স, বানান ফুলকপির রোস্ট

আরও পড়ুন- Rasmalai Recipe: নামমাত্র উপকরণ, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসে টইটুম্বুর রসমালাই

আরও পড়ুন- Tiffin recipe: সব্জি দেখলেই আর কচিকাঁচাদের দৌড় নয়, টিফিনে দিন পুষ্টিগুণে ভরপুর ভেজি প্যানকেক

আরও পড়ুন- Sweet Recipe: মাত্র ১০ মিনিটেই চমক, বাড়িতেই বানান পাউরুটির হালুয়া

আরও পড়ুন- Tiffin Recipe: অল্প উপকরণে চটজলদি টিফিন, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির উপমা

আরও পড়ুন- Fruit Custard: স্বাদে-গুণে অপূর্ব, শীত-গ্রীষ্মেও অনবদ্য, কয়েক মিনিটেই বাড়িতেই বানান ফ্রুটস কাস্টার্ড

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন এই লিঙ্কে