Chocolate Frozen Phirni: পেট পুরে ভুরিভোজের পর শেষপাতে ফিরনি। আদতে পারস্যের হলেও এখন ভারতেও বেশ জনপ্রিয় ফিরনি। মনে করা হয়, মোঘলদের হাত ধরেই এ দেশে প্রবেশ ফিরনির। সেই আমলেই মাটির বাটিতে দুধ, বাদামী এবং সুগন্ধি চাল দিয়ে তৈরি করা ফিরনি চেখে দেখার সুযোগ পেয়েছিল ভারতীয়রা। যুগ বদলেছে। জিভের রুচিও পাল্টেছে। সেই সঙ্গে তাল রেখে এখন ফিরনিতেও বদল ঘটেছে। শুধু শেষ পাতেই নয়, আপনার যখন মন হুহু করবে ডেসার্টের জন্য, তখনই খেতে পারেন চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি। এই পদ তৈরি যেমন সহজ, তেমনই সুস্বাদু। বাড়ির হেঁশেলে অনায়াসে বানাতে পারেন চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি।
চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি তৈরির উপকরণ (Ingredient for Chocolate Frozen Phirni)-
- ২ লিটার দুধ
- ২০০ গ্রাম ঘি
- ৪০০ গ্রাম মাওয়া (গ্রেট করে রাখা)
- ৩০০ গ্রাম গুড়
- ২০০ গ্রাম কাজুবাদাম
- ২ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো
- ১০০ গ্রাম চাল গুঁড়ো
- ১০০ গ্রাম কোকো পাউডার
- গার্নিশ করার জন্য পেস্তা কুচি ও বেদানার দানা
চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি তৈরির প্রণালী (chocolate frozen phirni Recipe)
একটি মেটালের প্যান নিন। তাতে দুধ জাল দিতে বসান। মাঝারি আঁচে দুধ কমপক্ষে ২০ মিনিট গরম করে নিন। এরপর তাতে চাল গুঁড়ো দিন এবং মিনিট পাঁচেক নাড়তে থাকুন। তারপর তাতে ঘি, মাওয়া, গুড় ও কোকো পাউডার দিয়ে দিন। গ্যাসটা কম আঁচে রাখবেন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন।
৮ মিনিট মত নাড়তে থাকার পর মিশ্রণটির মধ্যে এলাচ গুঁড়ো ও কাজুবাদাম দিয়ে দিন। এবার গ্যাসটা মাঝারি আঁচে রাখুন এবং আরও ৫ মিনিট ধরে দ্রুত নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট অন্তর অন্তর গ্যাস কমিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকবেন। ফিরনি তৈরি করতে গেলে ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়তে হয়, যাতে এটি পাত্রের সঙ্গের লেগে না যায়।
ফিরনি তৈরি হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিন। এবার -১৮ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মিশ্রণটি ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিন। ঘন হলে তাতে পেস্তা কুচি ও বেদানার দানা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি।
আরও পড়ুন- Fruit Custard: স্বাদে-গুণে অপূর্ব, শীতেও অনবদ্য, কয়েক মিনিটেই বাড়িতেই বানান ফ্রুটস কাস্টার্ড
আরও পড়ুন- Bhaja Pitha: এবার পৌষ পার্বণে টেক্কা দিন সকলকে, সহজেই বাড়িতে বানান মুচমুচে ভাজা পিঠে
আরও পড়ুন- শীতে বাঙালি মিষ্টি খেতে মন টানছে? বাড়িতেই কম সময়ে সহজে বানান পাটিসাপটা
আরও পড়ুন- স্বাদ ও স্বাস্থ্যের অপূর্ব মিশেল, এই শীতেই বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া
আরও পড়ুন- Eggless Cake Recipe: বাড়িতে বানান এগলেস কেক, জানুন রেসিপি
আরও পড়ুন- Cookies Recipe: সুস্বাদু-লোভনীয় কুকিজ দেখলেই জিভে জল, এবার সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন
এছাড়াও আরও অনেক পদের রেসিপি জানতে প্রেস করুন এই লিঙ্কটি
/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
Follow Us/indian-express-bangla/media/post_attachments/wp-content/uploads/2024/01/chocolate-frozen-phirni-recipe.jpg)