Phulkopir Roast: রাঁধলেই মিলবে ৮ থেকে ৮০-র ফুল মাকর্স, বানান ফুলকপির রোস্ট

Phulkopir Roast Recipe: অসাধারণ স্বাস্থগুণ। ফুলকপির ফাইবার একদিকে পেট পরিষ্কারে সাহায্য করে। অন্যদিকে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। কিন্তু তাও অনেকে ফুলকপির তরকারি দেখলেই নাক সিটকান। তাই আজ রইল ফুলকপির একটি চটকদার রেসিপি- ফুলকপির রোস্ট।

ফুলকপির রোস্ট তৈরির উপকরণ (Ingredients to cook Phulkopir Roast):

• ১ টি মাঝারি সাইজের ফুলকপি
• ১ ইঞ্চি আদা
• ৩টি কাঁচা লঙ্কা
• ২ টেবিল চামচ টক দই
• ৬-৭ টি কাজুবাদাম
• ১.৫টেবিল চামচ পোস্ত
• ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
• ১ টি গোটা শুকনো লঙ্কা
• ২ টি এলাচ, ২-৩ টি লবঙ্গ
• ১ টি দারচিনি, ১ টি তেজপাতা
• ১/২ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
• ২ চা চামচ ঘি
• ১ চা চামচ সরষের তেল
• ২ টেবিল চামচ সাদা তেল
• ২ চা চামচ চিনি, স্বাদ মত নুন

ফুলকপির রোস্টের তৈরির প্রণালী (phulkopir roast recipe):

কাজুবাদাম ও পোস্ত একসঙ্গে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন। আদা ও কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। এরপর ফুলকপিটা ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিয়ে ভালো করে জল ঝড়িয়ে নিন। এর মধ্যে কাজু-পোস্ত বাটা, ফেটানো টকদই, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রেখে নিন। এরপর একটি কড়াই গরম করুন। তাতে সাদা তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করে গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। তাতে আদা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে দন। আদা ও লঙ্কা বাটা কষা হয়ে গেলে তাতে ম্যারিনেট করা ফুলকপিটা দিয়ে দিন। তারপর ভালো করে নেড়ে নিন। এবার সেটা ঢাকনা দিয়ে দিন ১৫-২০ মিনিটের জন্য। ফুলকপি থেকে জল বেরিয়ে আধ সেদ্ধ হয়ে যাবে। কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে অল্প গরম জল ঢেলে দিয়ে ফুটতে দিন। ফুলকপি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিনি ও গরমমশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো ১-২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। ভাত, পোলাও বা লুচির সাথে পরিবেশন করুন ফুলকপির রোস্ট।

আরও পড়ুন- Rasmalai Recipe: নামমাত্র উপকরণ, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসে টইটুম্বুর রসমালাই

আরও পড়ুন- Aloo Paratha Recipe: সপ্তাহান্তে হোক স্বাদ বদল, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলুর পরোটা

আরও পড়ুন- Sweet Recipe: মাত্র ১০ মিনিটেই চমক, বাড়িতেই বানান পাউরুটির হালুয়া

আরও পড়ুন- Tiffin recipe: সব্জি দেখলেই আর কচিকাঁচাদের দৌড় নয়, টিফিনে দিন পুষ্টিগুণে ভরপুর ভেজি প্যানকেক

আরও পড়ুন- Bandhakopir Payesh: এবার তাক লাগাবে শীতেরই এই সবজি, বাড়িতে বানান বাঁধাকপির পায়েস

আরও পড়ুন- Phirni Recipe: স্বাদ বদলান, এবার চেখে দেখুন চকোলেট ফ্রোজেন ফিরনি

আরও পড়ুন- Kachalanka Murgi: জমে যাবে শীতের রবিবাসরীয় পাত, বানিয়ে ফেলুন কাঁচালঙ্কা মুরগি

আরও পড়ুন- Tiffin Recipe: অল্প উপকরণে চটজলদি টিফিন, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির উপমা

আরও পড়ুন- Creamy Chicken: এক ফোঁটা তেলের প্রয়োজন নেই, তাও পাবেন ক্রিমি টেক্সচার, বাড়িতে বানান ক্রিমি চিকেন