/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
Follow Us/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-7-2025-09-13-16-02-16.jpg)
Indian Snacks: ভারতীয় জলখাবার।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-2025-09-13-15-54-41.jpg)
ভারতীয় রান্না মানেই বৈচিত্র্য
Indian Snacks: ভারতীয় রান্না মানেই মশলা, স্বাদ আর বৈচিত্র্য। তবে অনেকেই মনে করেন ভারতীয় জলখাবার মানেই তৈলাক্ত, ভাজাভুজি আর অস্বাস্থ্যকর খাবার। আসলে ধারণাটি সম্পূর্ণ ভুল। ভারতের বিভিন্ন প্রদেশে এমন অনেক জলখাবার আছে যেগুলো সুস্বাদু, পেট ভরায় এবং স্বাস্থ্যকর। বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিক জিনিস দিয়ে তৈরি করলে এই টিফিনগুলো হজমে সাহায্য করবে, শরীরকে এনার্জি দেবে এবং অনেক সময় ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক ৬টি জনপ্রিয় ভারতীয় জলখাবার (6 Indian Snacks) কী কী, যেগুলি রীতিমতো হেলদি ডায়েট বলেই বিশেষজ্ঞরা মনে করছেন।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-1-2025-09-13-15-55-30.jpg)
১. মুরমুর বেল (Murmura Bhel)
মুরমুর বা খই একটি লো-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। এর সঙ্গে পেঁয়াজ, টমেটো, শশা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা আর সামান্য মশলা মিশিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু খাবার। এই খাবার ক্যালোরি কম হওয়ায় ডায়েট কন্ট্রোলে রাখে। ফাইবার ও ভিটামিন যুক্ত হওয়ায় শরীর সতেজ রাখে। সন্ধ্যার হালকা খিদে মেটাতে এই খাবার দুর্দান্ত উপকারী।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-2-2025-09-13-15-53-38.jpg)
২. ধোকলা (Dhokla)
গুজরাটি এই জনপ্রিয় খাবার ভাজার পরিবর্তে সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, তাই হজম করা সহজ এবং এতে তেলও কম থাকে। ধোকলায় থাকে প্রোবায়োটিকস, যা অন্ত্রের জন্য উপকারী। কম ক্যালোরি হওয়ায় ডায়াবেটিক ও ওজন নিয়ন্ত্রণকারীদের জন্যও এই খাবার ভালো। পাশাপাশি, মিষ্টি-নোনতা স্বাদের জন্য এই খাবার সবারই পছন্দ।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-3-2025-09-13-15-56-42.jpg)
৩. ইডলি (Idli)
দক্ষিণ ভারতের ইডলি আজ সারা দেশে জনপ্রিয়। চাল এবং কলাইয়ের ডালের গাঁজানো মিশ্রণ সিদ্ধ করে ইডলি বানানো হয়। এতে ক্যালোরি কম থাকে। এই খাবার হালকা। আর গ্লুটেন-ফ্রি। সাম্বার বা নারকেলের চাটনির সঙ্গে ইডলি খেলে প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেলসও শরীরে ঢোকে। সকাল বা সন্ধ্যার জলখাবারে ইডলি থাকলে তা পেট ভরায় আবার হজমেও সহায়তা করে।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-4-2025-09-13-15-57-08.jpg)
৪. পোহা (Poha)
চিঁড়ে দিয়ে তৈরি পোহা মহারাষ্ট্র ও মধ্যপ্রদেশে জনপ্রিয় জলখাবার। এখন অবশ্য এটা সর্বত্রই পাওয়া যায়। চিঁড়েতে থাকে আয়রন। এর সঙ্গে সবজি, চিনেবাদাম মিশিয়ে দিলে পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায়। সকালের টিফিন হিসেবে এই খাবার একেবারে পারফেক্ট।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-5-2025-09-13-15-57-34.jpg)
৫. ভাজা ছোলা (Roasted Chana)
ছোলা ভেজে খাওয়া ভারতীয়দের এক পুরোনো অভ্যাস। এতে থাকে প্রচুর প্রোটিন এবং ফাইবার। এই খাবার বেশি সময় পেট ভরাট রাখে, তাই ওজন কমানোর ডায়েট হিসেবে খুব কার্যকর। অফিসে বা যাত্রাপথে পকেটে রাখলে এই খাবার খিদে মেটানোর জন্য জলখাবার হিসেবে বেশ কাজের।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/09/13/indian-snacks-6-2025-09-13-15-58-02.jpg)
৬. স্প্রাউটেড মুগ চাট (Sprouted Moong Chaat)
অঙ্কুরিত মুগ ডাল ভিটামিন, মিনারেল আর প্রোটিনে ভরপুর। লেবু, টমেটো, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে বানানো এই চাট শুধু সুস্বাদুই নয়, শরীরকেও চাঙ্গা রাখে। এতে থাকে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই খাবার শরীরের টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। নিয়মিত খেলে ইমিউনিটি বাড়ায়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2024/12/14/FdIlKRTHzXS3wTMe4OOQ.jpg)
অনেকেই জাঙ্ক ফুডে অভ্যস্ত
আজকের ব্যস্ত জীবনে অনেকেই জাঙ্ক ফুডে অভ্যস্ত। কিন্তু প্রতিদিন যদি এমন স্বাস্থ্যকর ভারতীয় জলখাবার বেছে নেন, তবে— ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে, হজমের সমস্যা কমবে, শরীর পাবে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, প্রোটিন এবং মিনারেল। মনে রাখতে হবে, ভারতীয় রান্নার ভাণ্ডারে যেমন ভাজা-পোড়া আছে, তেমনই আছে অসাধারণ কিছু স্বাস্থ্যকর জলখাবারও। মুরমুর বেল, ধোকলা, ইডলি, পোহা, ভাজা ছোলা ও অঙ্কুরিত মুগ চাট—এই ৬ ভারতীয় জলখাবার আপনার প্রতিদিনের ডায়েটকে করে তুলতে পারে আরও স্বাস্থ্যকর। তাই আর দেরি কেন? স্বাস্থ্যকর টিফিন খাওয়ার অভ্যাস আজ থেকেই গড়ে তুলুন।