ব্রেকফাস্টে স্বাস্থ্যকর খান, সারাদিন চাঙ্গা থাকুন

সারা রাতের পর খালিপেটে একেবারেই যা ইচ্ছে খাওয়া যায় না। সঠিক এবং পুষ্টিকর খাবার না খেলে অম্বল, পেট জ্বালা এবং আরও নানান ধরনের সমস্যা হতে পারে। সবসময় বেশি তেল ঝাল যুক্ত খাবার শরীরের পক্ষে এক্কেবারেই ভাল নয়। সকালে খালি পেটে কোনও কিছু খাওয়ার আগেই প্রথমে উচিত অল্প পরিমানে জল খেয়ে নেওয়া। এতে পরবর্তীতে খাবার খেলে সহজেই হজম হয়।

প্রথমেই ধারণা নেওয়া যাক কী কী খাদ্যদ্রব্য সকালে খালিপেটে না খাওয়াই ভাল। চা হোক কিংবা কফি অন্তত একটি বিস্কুট খাওয়ার পরেই খাবেন।টক জাতীয় কোনও ফলের রস খাওয়া একদম বন্ধ করুন। প্রয়োজনে সকালে উঠেই মিছরি জল অথবা মৌরি ভেজানো জল খেতে পারেন। সারাদিনের অগুনতি কাজ সুস্থভাবে সম্পন্ন করার জন্য শরীর সুস্থ রাখা আবশ্যিক তাই ব্রেকফাস্টের জন্য রইল দারুণ কিছু খাবারের তালিকা। খেতেও ভাল আর পুষ্টিকরও বটে।

নোনতা সুজি- বানাতেও বেশ সহজ এবং খেতে দারুণ, ১৫ মিনিটে তৈরি হয় এটি। অল্প একটু পেণয়াজ, ঝাল অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কা, ইচ্ছে হলে গাজর এবং বিনস, আর কারিপাতা হল মুল উপাদান। সবজি গুলো হালকা ভেজে নিয়ে সুজি মিশিয়ে, জল দিয়ে ভাল করে ফোটালেই তৈরি নোনতা সুজি।

ডালিয়ার খিচুরি- যে রকমের সবজি খেতে পছন্দ করেন, সেগুলি একটু ভেজে নিন। ডালিয়া ভাল করে ভেজে নেওয়ার পরেই স্বাদ মতো নুন, ঝাল মিশিয়ে সহজেই বানিয়ে নিন এটি। খেতেও যেমন ভাল তেমনই হজম সহজে হয়। পেটও ভরায়।

আলুর পরোটা- এটি খেতে অনেকেই ভালবাসে। তবে পরোটা বানানোর ক্ষেত্রে মাথায় রাখতে হবে, হয় সম্পূর্ণ আটা নয়তো আটা ময়দা মেশানো যেকোনও একটি উপায়ে এই খাবার বানানো উচিত। শুধু ময়দা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। অল্প তেলে এটি সেঁকে নিয়ে বানানো হলে সকালের খাবার হিসেবে এটি দারুন।

মটরের প্যানকেক- মটর বেঁটে নিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং তাতে অল্প পেঁয়াজ, এবং লঙ্কা মিশিয়ে তাওয়ায় অল্প আঁচে সেঁকে নিন। সঙ্গে একটু আচার হলে আর কোনও কথাই নেই।

স্পিনাচ অমলেট- এমনিও মহামারির সময়ে পালং শাক খাওয়ার হিড়িক সকলেরই। আর ডিম জলখাবার হিসেবে অনেকেই পছন্দ করেন। পালং শাক ভাল করে কুচিয়ে নিন, সঙ্গে অল্প ধনেপাতা এক টুকরো রসুন ঝাল মতো লঙ্কা একটি পাত্রে রাখুন। তার মধ্যে ডিম ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। অল্প একটু তেল দিয়ে ভেজে নিন। ব্যস, তৈরি স্পিনাচ অমলেট।

মশলা পাউরুটি- মশলা পাউরুটি বানানোর ক্ষেত্রে প্রথমেই পেঁয়াজ, টমেটো, এবং অল্প একটু রসুন হালকা ভাবে ভেজে নিতে হবে। আগে থেকে টুকরো করে রাখা পাউরুটি গুলি কড়াইতে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। অল্প পরিমান চাট মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, কসুরি মেথি এবং গোলমরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। এর টেস্ট দারুণ এবং সহজেই তৈরি হয়ে যায়।

তাহলে, কাল সকালে ট্রাই করবেন কিন্তু!

ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস বাংলা এখন টেলিগ্রামে, পড়তে থাকুন