Chocolate Lava Cake: বড়দিনকে আকর্ষণীয় করতে চান? মাত্র ১৫ মিনিটে ঘরেই বানান চকো লাভা কেক!

Chocolate Lava Cake: চকোলেট মানেই আলাদা একটা আবেগ। আর সেই চকোলেট যদি গরম কেকের ভিতর থেকে গলগলে হয়ে বেরিয়ে আসে, তা হলে আনন্দের মাত্রা কয়েক গুণ বেড়ে যায়। চকো লাভা কেক ঠিক তেমনই এক ডেজার্ট, যা বেকারিতে কিনতে গেলে দামও বেশি আর বাড়িতে বানাতে গেলে অনেকেই ভাবেন কাজটা খুব কঠিন। কিন্তু বাস্তবে বিষয়টা মোটেও তেমন নয়। সঠিক উপকরণ আর একটু ধৈর্য থাকলেই ঘরেই বানানো যায় নরম, স্পঞ্জি ও ভিতরে গলানো চকোলেটে ভরা পারফেক্ট চকো লাভা কেক।

এই কেকের সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হল এর ভিতরের অংশ। বাইরে থেকে দেখতে সাধারণ চকোলেট কেকের মতো হলেও মাঝখানে কাটলেই বেরিয়ে আসে তরল ডার্ক চকোলেট। এই লাভা তৈরি করার জন্য আলাদা কোনও জটিল প্রক্রিয়ার দরকার নেই। শুধু বেকিংয়ের সময় আর তাপমাত্রা ঠিক থাকলেই কেকের বাইরের অংশ শক্ত হবে আর ভিতরটা থাকবে নরম ও গলানো।

আরও পড়ুন- ডিমছাড়া গাজরের কেক বানান ঘরেই, স্বাস্থ্য আর স্বাদে জমবে ক্রিসমাস!

চকো লাভা কেক বানানোর আগে সব উপকরণ ঘরের তাপমাত্রার মধ্যে এনে নেওয়া খুবই জরুরি। এতে কেকের ব্যাটার মসৃণ হয় এবং বেকিংয়ের সময় সমান ভাবে ফুলে ওঠে। ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা চালুনিতে ঝেরে নেওয়ার ফলে মিশ্রণের মধ্যে বাতাস ঢোকে, যা কেককে হালকা ও নরম করে তোলে। এই ছোট্ট ধাপটি বাদ দিলে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।

আরও পড়ুন- বড়দিন উপলক্ষে ক্রিসমাস ট্রি কিনছেন? সাবধান, হয়ে পড়তে পারেন অসুস্থ!

গলানো মাখন ও দুধ মেশানোর সময় ব্যাটার খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন হওয়া চলবে না। মাঝামাঝি ঘনত্ব থাকলেই বেকিংয়ের সময় কেক সুন্দর ভাবে সেট হবে। ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করলে চকোলেটের স্বাদ আরও গভীর হয় এবং কেকের গন্ধও আরও মনোরম হয়। লাভা তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল চকোলেট কিউব বসানো। বেকিং মোল্ডে ব্যাটার ঢালার পর মাঝখানে ডার্ক চকোলেট কিউব বসিয়ে আবার হালকা করে ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিতে হয়। এতে বেকিংয়ের সময় চকোলেট পুরোপুরি শক্ত হয়ে যায় না, বরং কেক কাটলেই ভিতর থেকে গলানো অবস্থায় বেরিয়ে আসে।

আরও পড়ুন- খালি পেটে উষ্ণ জলের সঙ্গে পান করুন ঘি, মিলবে অলৌকিক উপকার!

ওভেন প্রিহিট করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ঠান্ডা ওভেনে কেক ঢোকালে বেকিং সঠিক হয় না এবং লাভা তৈরি হওয়ার বদলে কেক পুরোপুরি শক্ত হয়ে যেতে পারে। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট বেক করা হলে বাইরের অংশ ঠিক মতো বেক হয়, কিন্তু ভিতরের চকোলেট তরলই থাকে। ওভেন বন্ধ করে আরও দু’মিনিট রেখে দিলে কেক একটু সেট হয়, কিন্তু লাভা জমে যায় না।

আরও পড়ুন- রাতে বালিশের নীচে রাখুন তেজপাতা, পাবেন এই সব বিরাট উপকারিতা!

কেক ওভেন থেকে বের করার পর খুব বেশি সময় অপেক্ষা করা উচিত নয়। গরম অবস্থাতেই মোল্ড থেকে বের করে মাঝ বরাবর কাটলে লাভা সবচেয়ে ভালো ভাবে বেরিয়ে আসে। ঠান্ডা হয়ে গেলে ভিতরের চকোলেট শক্ত হতে শুরু করে এবং সেই আসল মজাটাই কমে যায়।

পরিবেশনের সময়

চকো লাভা কেক পরিবেশনের সময় চাইলে ওপরে সামান্য আইসিং সুগার ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা পাশে ভ্যানিলা আইসক্রিম দেওয়া যেতে পারে। গরম কেক আর ঠান্ডা আইসক্রিমের সংমিশ্রণ এই ডেজার্টকে আরও স্পেশাল করে তোলে। অতিথি আপ্যায়ন হোক বা নিজের মনের খুশিতে কিছু মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে, চকো লাভা কেক সব সময়ই সেরা পছন্দ হতে বাধ্য।

এই রেসিপির সবচেয়ে ভালো দিক হল এতে কোনও জটিল যন্ত্রপাতির প্রয়োজন নেই। সাধারণ ওভেন আর সহজ উপকরণ দিয়েই ঘরে বসে বেকারি স্টাইল চকো লাভা কেক বানানো সম্ভব। একবার ঠিক ভাবে বানাতে পারলে বারবার বাইরে থেকে আর কেক কেনার দরকার পড়বে না।