Dimer Devil Recipe: বাইরে থেকে আনতে হবে না, দোকানের মতো বাড়িতেই বানান সুস্বাদু ডিমের ডেভিল, শুধু দিতে হবে এই মশলা

Dimer Devil Recipe in Bengali: শীতের সন্ধেয় ভাজাভুজি খেতে মন চায় খুব। কিন্তু রোজ রোজ বাইরে থেকে এনে খেলে পকেটে আর পেটে দুয়েতেই চাপ পড়ে। বাইরের তেলেভাজা কতটা স্বাস্থ্যকর তা আর আলাদা করে বলার প্রয়োজন নেই। কিন্তু বাড়িতে বানানোর জো কোথায়! এক তো অনেক হ্যাপা তার উপরে দোকানের মতো স্বাদও হয় না। তবে একদম দোকানের মতো সুস্বাদু অথচ পুষ্টিকর তেলেভাজা বাড়িতেই বানানো যায়। শুধু মেনে চলুন এই রেসিপি আর দেখুন কামাল। আজ বলব মুচমুচ-সুস্বাদু ডিমের ডেভিল বা ডিমের চপের রেসিপি।

উপকরণ

ডিম- ৪টে (সেদ্ধ)

আলু- ২টো মাঝারি সাইজের (সেদ্ধ)

গাজর- একটা

বিনস- ৩-৪টে 

পেঁয়াজ- ২টো মাঝারি সাইজের কুচানো

রসুন- হাফ চামচ

লঙ্কা- ২-৩টে কুচানো

শুকনো লঙ্কা- ২টো

সর্ষের তেল

নুন স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী

সেদ্ধ করা ডিমগুলো কেটে দুভাগ করুন। সেদ্ধ করে রাখা আলুগুলো খোসা ছাড়িয়ে রেখে দিন। গাজর গ্রেট করে নিন এবং বিনস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন। তার পর সেই লঙ্কা তুলে নিয়ে একটু জিরে ফোঁড়ন দিয়ে লঙ্কা-পেঁয়াজ কুচি, গাজর, বিনস, আদা-রসুন দিয়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে এলে আলু চটকে মিশিয়ে দিন মশলার মধ্যে।

আরও পড়ুন একদম দোকানের মতো স্বাদ, ঘরে সহজেই বানান ঘুগনি, খেলে আর ভুলবে না কেউ

স্বাদমতো নুন, হলুদ, জিরে, গরম মশলা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আলুর মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। মিশ্রণ শুকিয়ে এলে সেটা নামিয়ে নিন। এবার ব্যাটার তৈরি করার জন্য ২ চামচ বেসন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, নুন, সামান্য সুজি, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। দেখবেন বেশি জল জল যেন না হয়। এবার একটা করে ডিমের টুকরো নিয়ে তার সঙ্গে আলুর পুর ভাল করে হাত দিয়ে চেপে গোটা ডিমের সাইজে বানিয়ে নিন। পারলে সেগুলোর গায়ে শুকনো বেসন মাখিয়ে নিন। 

আরও পড়ুন ভুলে যান রেস্টুরেন্ট, এবার ঘরেই রাঁধুন সুস্বাদু chicken 65, যে খাবে বার বার চাইবে

এবার বেসনের ব্যাটারে একটা করে ডিম ডুবিয়ে কড়াইয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। মাঝারি আঁচে মুচমুচে করে ভাজুন। সবশেষে প্লেটে সাজিয়ে টমেটো কেচাপ এবং স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন। দেখবেন বাড়ির লোকে হুড়োহুড়ি করে শেষ করে দেবে। দোকানের মতো স্বাদ মিলবে বাড়িতেই।