প্রতিদিন আমরা নানান ধরনের খাবার খাই, তার মধ্যে প্রোটিন, মিনারেলস এবং ভিটামিন ছাড়াও কার্ব আর ফ্যাট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে সব কিছুর সঙ্গে স্বল্প পরিমাণে ফ্যাট থাকা উচিত নয়ত বড্ড মুশকিল। ফ্যাট সঠিক মাত্রায় না থাকলে দৈহিক গঠন সম্ভব নয়।
পুষ্টিবিদ লবনীত বাত্রা বলেন, সকলের শরীরের গঠন সমান নয়। দৈহিক অপটিমাল লেভেল বজায় রাখতে ফ্যাট খুবই প্রয়োজনীয়। অন্তত প্রয়োজনে ২৫% থেকে ৩০% পর্যন্ত ফ্যাট শরীর কিন্তু নিতে পারে। এবং ফ্যাট শরীরের পক্ষে ভীষণ কার্যকরী, বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রেই ফ্যাট কিন্তু ভাল প্রমাণিত হতে পারে।
সবথেকে ভাল ফ্যাট হিসেবে, একমুঠো বাদাম হোক কিংবা অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েল অথবা এক টুকরো নারকেল, সবকিছুই ফ্যাট হিসেবে খুবই ভাল। এবং প্রতিদিনের ডায়েটে এইধরনের খাবারগুলি অবশ্যই খাওয়া দরকার। তবেই কিন্তু শরীরে ফ্যাট কিংবা ক্যালোরির অভাব হবে না।
প্রসঙ্গেই তিনি আরও বলেন, সমস্ত ধরনের খাবারের সঙ্গেই ফ্যাট খাওয়া অনিবার্য। নিউট্রিশন মানেই কিন্তু ফ্যাট থাকতেই হবে। এবং তার সঙ্গেই এটি কিন্তু প্রতিদিনের খাবার থেকে বহিস্কার করা যাবে না। সুতরাং ফ্যাট আপনাদের শরীরে কীভাবে কাজ করবে সেই নিয়ে তিনি বিস্তারিত আলোচনা করেছেন।
ফ্যাট আসলেই শরীরের এনার্জি সরবরাহ করে। এটি না থাকলে ক্যালোরি শরীরে থাকবে না। এবং শরীরের পক্ষে এটি দৈহিক শক্তি সঞ্চয়ে সাহায্য করে।
ফ্যাট শরীরে না থাকলে ভিটামিন সঠিকভাবে শরীরে শোষিত হবে না। ভিটামিন এ, ই এবং কে সবকিছুই চর্বির সঙ্গে মিশেই শরীরকে সতেজ রাখে। তার সঙ্গে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যেমন লাইকোপেন এবং বেটা ক্যারোটিন শরীরে ভীষণ পরিমাণে শক্তি সঞ্চয় করতে সাহায্য করে।
ফ্যাট, দৈহিক কোষগুলিকে গঠন রূপ দান করতে সাহায্য করে।
ওমেগা থ্রি এমন একটি আন স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যেটি অপটিমাম নার্ভ গঠনে সাহায্য করে। সঙ্গেই ব্রেন এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। সেই সঙ্গেই ব্যায়াম কিংবা জিমের সময় কিন্তু ফ্যাট খুব দরকারী। এতে মাসেল গ্রোথ খুবই বেশি। তার সঙ্গেই ইনসুলিন এবং দৈহিক প্রদাহ কম করতে সাহায্য করে। তাই ফ্যাট কিন্তু বেশ কার্যকরী। এটি আপনার বাদ দিলে চলবেই না।
ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস বাংলা এখন টেলিগ্রামে, পড়তে থাকুন
