Tea Brewing Mistake: চা বানানোর এই বিষয়গুলো এড়িয়ে চলুন, সঠিক কায়দা জানুন চিকিৎসকের থেকে

Tea Brewing Mistake: ভারতে চা শুধুমাত্র একটি পানীয় নয়, বরং এটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের আবেগের সঙ্গে জড়িয়ে থাকা এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। সকাল শুরু হয় এক কাপ গরম চা দিয়ে, কাজের ফাঁকে ক্লান্তি কাটাতে চা, আবার অতিথি আপ্যায়নেও চা অন্যতম। কিন্তু এই জনপ্রিয় পানীয়টি কি সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? নাকি আমরা চা বানানোর সময় কিছু ভুল করছি বলেই সমস্যার সৃষ্টি হচ্ছে—এই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন ক্যান্সার সার্জন ডা. জয়েশ শর্মা।

ডাক্তারদের মতে, চা নিজে ক্ষতিকর নয়। বরং ভুল পদ্ধতিতে চা তৈরি করা এবং অতিরিক্ত পরিমাণে পান করাই শরীরের জন্য সমস্যা ডেকে আনে। সবচেয়ে বড় Tea brewing mistake হল চা পাতাকে দীর্ঘ সময় ধরে ফুটিয়ে নেওয়া। এতে চায়ের মধ্যে অতিরিক্ত ট্যানিন ও ক্যাফেইন নিঃসৃত হয়, যা গ্যাস্ট্রিক সমস্যা, অ্যাসিডিটি, বুকজ্বালা এবং মাথাব্যথার কারণ হতে পারে। বিশেষ করে খালি পেটে এই ধরনের চা পান করলে সমস্যা আরও বেড়ে যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ

চায়ের উপকারিতা নিয়ে কথা বললে প্রথমেই আসে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণের কথা। ব্ল্যাক টি (Black tea benefits)-তে থাকে ফ্ল্যাভোনয়েড। যা শরীরের কোষকে ফ্রি-র‍্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। নিয়মিত কিন্তু সীমিত পরিমাণে চা পান করলে হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকে, রক্ত সঞ্চালন ভালো হয় এবং মানসিক সতেজতাও বাড়ে। তবে এই উপকার তখনই মিলবে, যখন চা বানানোর সঠিক নিয়ম মানা হবে।

আরও পড়ুন- ঘর হবে শান্তির নীড়! পজিটিভ এনার্জি ও সৌভাগ্য ফেরাতে ঘরে রাখুন এই ৮টি গাছ

ডা. জয়েশ শর্মার মতে, চা বানানোর সময় জল ফুটে ওঠার পর তাতে চা পাতা দিয়ে ২–৩ মিনিটের বেশি রাখা উচিত নয়। বেশি সময় রাখলে তাতে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Tea side effects) দেখা দিতে পারে। অনেকেই দুধ চা বেশি পছন্দ করেন। কিন্তু, দুধ চায়ের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Milk tea side effects)-এর কথা মাথায় রাখা জরুরি। অতিরিক্ত দুধ এবং চিনি, চায়ের স্বাভাবিক উপকারিতা কমিয়ে দেয় এবং ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস আর হজমের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।

আরও পড়ুন- হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে অব্যর্থ এই ফল, গুণ জানলে আজ থেকেই খাবেন!

আরও একটি বড় ভুল হল, দিনে অত্যধিক চা পান করা। স্বাস্থ্যকর চা পানের অভ্যাস (Healthy tea drinking habits) অনুযায়ী, দিনে ২–৩ কাপ চা পানই যথেষ্ট। এর বেশি হলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যাফেইন জমে অনিদ্রা, অস্থিরতা ও হৃদস্পন্দন বাড়ার মত সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে সন্ধ্যার পর চা পান করলে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে, তাই চা পানের সঠিক সময় (Best time to drink tea) হল সকাল বা বিকেলের প্রথম ভাগ।

আরও পড়ুন- লোকটাক ছাড়াও রয়েছে অচেনা স্বর্গ, মণিপুরে ঘুরে দেখতেই হবে এই জায়গাগুলি

ভারতীয়দের মধ্যে একটি প্রচলিত অভ্যাস হলো খালি পেটে চা পান করা। কিন্তু এটি (Indian tea habit) স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। খালি পেটে চা পান করলে পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যায়, যার ফলে গ্যাস্ট্রিক, আলসার বা বমিভাব হতে পারে। তাই চা খাওয়ার আগে হালকা কিছু খাওয়া বা বিস্কুটের সঙ্গে চা পান করাই ভালো।

আরও পড়ুন- ত্বক কুঁচকে গেছে? এইভাবে টমেটোর ফেসপ্যাক বানালেই মিলবে উজ্জ্বলতা

চায়ে থাকা ক্যাফিন (Caffeine in tea) আমাদের মনোযোগ বাড়ালেও অতিরিক্ত ক্যাফেইন শরীরের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞদের মতে, যাঁরা উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ বা উদ্বেগজনিত সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের চা পান সীমিত করা উচিত। চিকিৎসকদের পরামর্শ (Doctor advice on tea) অনুযায়ী, এই ধরনের ব্যক্তিদের হালকা চা বা গ্রিন টি বেছে নেওয়াই বেশি নিরাপদ।

সব মিলিয়ে বলা যায়, চা পুরোপুরি বর্জন করার প্রয়োজন নেই। বরং সঠিক নিয়মে তৈরি করা ও পরিমিত পরিমাণে পান করাই সুস্থ থাকার মূল চাবিকাঠি। চা পানের সুবিধা (Tea health benefits) পেতে হলে চা পাতার গুণমান, ফুটানোর সময় এবং খাওয়ার সময়—এই তিনটি বিষয়েই নজর দেওয়া জরুরি। চা আপনার দৈনন্দিন জীবনের আনন্দ হতে পারে, অসুখের কারণ নয়, যদি আপনি এই সাধারণ নিয়মগুলো মেনে চলেন, তবে সেটা আনন্দই থাকবে বলে চিকিৎসকরা জানিয়েছেন।