কালী পুজো চলে এসেছে। পুজোর মরশুমে খাওয়া দাওয়া চলতেই থাকে। কিন্তু একটু স্বাস্থ্যের দিকটা খেয়াল রাখতে হবে। আর দীপাবলিতে নানা রকম মিষ্টি খাওয়া তো চলতেই থাকে। মিষ্টি ছাড়া কি আর উদযাপন হয়?
কিন্তু মিষ্টি মানেই বাড়তি ক্যালোরি। আর ক্যালোরি মানেই জিরো ফিগারের স্বপ্নভঙ্গ। তা বলে কি আর কেউ মিষ্টি খেতেই পারবেন না? তা কখনও হয় নাকি? ফিটনেস ফ্রিক বলিউড অভিনেতা শিল্পা শেট্টি উপায় বাতলালেন স্বাস্থ্যকর নাড়ু বানানোর। কোকোনাট লাড্ডু। মানে বাঙালির ভীষণ আদরের নারকেল নাড়ু।
নারকেলে থাকে আয়রন, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম ছাড়াও থাকে ভিটামিন সি, ই বি ওয়ান, বি থ্রি, বি ফাইভ এবং বি সিক্স।
আরও পড়ুন, রুকমা দাক্ষীর রান্না-বিলাস: মাছ-মুর্গি ভাইফোঁটা
নারকেল নাড়ুর উপকরণঃ
১ চামচ ঘি, ১ কাপ নারকেল কুড়োনো, ১ চামচ পোস্ত, ১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১/২ চামচ অর্গানিক জ্যাগারি, ১/৪ চামচ কাজু বাদাম পাউডার, এক চামচ ফ্ল্যাকসিড পাউডার, ১ কাপ নারকেল
কী ভাবে বানাবেন?
১) অল্প আঁচে আগুন জ্বালিয়ে ১ চামচ ঘি দিয়ে কুড়োনো নারকেল দিয়ে চিনির বদলে জ্যাগারি দিয়ে বাকি সব উপকরণ ঢেলে দিন। জ্যাগারি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবটা গরম করতে থাকুন।
২) বাকি নারকেলের সঙ্গে এবার মিশিয়ে দিয়ে ১ চামচ পোস্ত আর এলাচ গুঁড়ো, ফ্ল্যাক্সিড গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
৩) আগুন নিভিয়ে দিন
৪) একটা পাত্রে ঢেলে মিশ্রণ ঠাণ্ডা করুন
৫) দু’হাতে একটু ঘি মাখিয়ে নিয়ে লাড্ডু পাকাতে শুরু করুন
৫) লাড্ডু পাকানো হয়ে গেলে ওপরে নারকেল কুচি ছড়িয়ে দিন
এই পদ্ধতিতে তৈরি নারকেল নাড়ু একটু সহজপাচ্য হয়। হার্টের পক্ষে উপকারী এবং ওজন ধরে রাখতে সাহায্য করবে।
