Zucchini for weight loss: ওজন কমাতে অনেক বলিউড তারকা খান এই হলদে-সবুজ সবজি, জেনে নিন সহজ রেসিপি

Healthy Weight Loss Recipes: বলিউড থেকে টলিউড, তারকাদের দেখলেই একটা প্রশ্ন মনে আসে, তাঁরা এত ফিট থাকেন কী করে! ফিটনেসের জন্য বলিউড তারকারা শুধু ব্যায়াম করেই ক্ষান্ত থাকেন না, সেইসঙ্গে তাঁরা ডায়েট নিয়েও খুবই সচেতন থাকেন। অনেক তারকা আছেন যাঁরা নিজেদের ডায়েটে দেশি-বিদেশি সবজি খান। যার ফলে ওজন কমাতে তাঁরা সাহায্য পান। বলিউড তারকা আলিয়া ভাট ইউটিউব চ্যানেলে ইন মাই কিচেন সিরিজে নিজের ডায়েটের সিক্রেট ফাঁস করেছেন। সেখানে তিনি একটি সবজির উল্লেখ করেছেন, যার নাম জুকিনি। শুধু তাই নয়, এই সবজি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে বলে জানিয়েছেন। হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখে এবং হজমশক্তি বাড়ায়। এই সবজিতে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা বয়স বাড়ার সংকেতকে ধীর করতে সাহায্য করে। আসুন জেনে নিই এই সবজি সম্পর্কে-

এই সবজির নাম কী?

শসার মতো দেখতে এই সবজির নাম জুকিনি। এগুলি অনেক রকমের হয়। এটি লাউয়ের পরিবারের সদস্য। এই সবজিতে প্রচুর মাত্রায় পুষ্টিগুণ রয়েছে। শুধু তাই নয়, এতে ভিটামিন এ, ফাইবার, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়।

জুকিনি খাওয়ার উপকারিতা

এই সবজি শুধু ওজন কমাতে কার্যকর নয়, বরং উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রোগীদের জন্য লাভদায়ক। এগুলি খেতেও সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে কার্বস এবং সুগার খুব কম মাত্রায় রয়েছে। সবমিলিয়ে শরীরের জন্য খুবই ভাল এই সবজি। ভিটামিন সি ছাড়াও জেকসেন্থিন, লুটিন এবং বিটা কেরাটিন রয়েছে এতে। যা চোখকে সুস্থ রাখে। এতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য হতে দেয় না।

জুকিনি খেলে কীভাবে ওজন কমে?

এই সবজিতে ক্যালোরি কম মাত্রায় রয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। সেইসঙ্গে ফাইবারও প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই কারণে জুকিনি খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে। এর ফলে খিদে নিয়ন্ত্রণে থাকে। বেশি খেতে মন চায় না। 

আরও পড়ুন মাখনের মতো গলবে চর্বি, রোজ এই পাতার রস খেলে ঝড়ের গতিতে কমবে ওজন

কীভাবে বানাবেন জুকিনির তরকারি?

শেফ দিলীপ পণ্ডিতের সাহায্য নিয়ে আলিয়া এই সবজি বানিয়েছিলেন। এই পদ রান্নার জন্য সবার আগে জুকিনি ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর কড়াই অথবা প্যানে আধ চামচ তেল গরম করে নিন। এর পর গরম তেলে এক চামচ সর্ষে ফোঁড়ণ দিন। এবার এক চামচ হিং, কারিপাতা এবং কাঁচালঙ্কা দিন। এবার কেটে রাখা জুকিনি দিয়ে দিন। পরে এক চামচ ধনে গুঁড়ো দিন। তার পর সামান্য জিরে গুঁড়ো, ১/৪ চামচ মৌরী গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষান। ১/৪ চামচ আমচুর পাউডার দিন। সবার শেষে নারকেল কোরা এবং ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন। আপনার জুকিনির তরকারি রেডি, গরম গরম পরিবেশন করুন।