টকটক, ঝাল ঝাল ফুচকা খেতে ইচ্ছা করছে? রইল রেসিপি

লকডাউনে বিকেল গড়ালেই, ফুচকাকে মিস করা শুরু করেছে ফুচকা প্রেমীরা। তাদের পক্ষে টানা এতদিন ফুচকা না খেয়ে থাকা অসম্ভব। সোশাল মিডিয়া খুললেই দেখা যাচ্ছে বাড়িতে বাড়িতে রান্না-বান্নার হিরিক লেগেছে। মিষ্টি থেকে শুরু করে ফুচকা, ডালগোনা কফি, মুখোরচক খাওয়া-দাওয়ায় ভরে উঠছে টাইমলাইন। তার মূল কারণ অবশ্য অঢেল সময়। কিন্তু আপনি কি এই ট্রেন্ডে গা ভাসাতে পেরেছেন? যদি এখনও সেইদিকে পা না দিয়ে থাকেন, তাহলে আজই শুরু করুন। আর ফুচকা খাওয়ার ইচ্ছাকে খানিকটা প্রশ্রয় দিয়ে দিন। কী ভাবছেন, ফুচকা বানাবেন কীভাবে?
রইল রেসিপি-

*১/২ কাপ সুজি
*২ চা চামচ ময়দা
* স্বাদ মতো নুন
* এবার পরিমাণ মত জল দিয়ে মাখুন
*তেল গরম করুন

আলু তৈরি করতে হবে-

*৪ টে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন
* ৫০ গ্রাম ছোলা
*২ চা চামচ ধনে পাতা
*১ চা চমচ বিট লুল
* ১ চা চামচ ভাজা মশলা
*১/৪ চা চামচ গোল মোরিচের গুড়ো
*১/৪ চা চামচের লঙ্কার গুড়ো
*১/৪ চা চামচ ধনে গুড়ো
* একটা পাতি লেবু, স্বাদ মত টকের জন্য
* তেতুল গোলা জল

এই সবকিছু দিয়ে ভালো করে মেখে নিন

জল তৈরির পদ্ধতি

* জল নিন
*এর মধ্যে তেতুল দিয়ে গরম করুন
*ফুটে যাওয়ার পর ঠান্ডা করে মেখে নিন
* তেতুলের বীজ ফেলে দিন।
* এরপর, ধনে পাতা, নুন, গন্ধরাজ লেবু, লঙ্গার গুড়ো, ভাজা মশলা, বিট নুন, ধনে গুড়ো দিয়ে ভালো করে জলটা গুলে নিন।

এরপর মাখা ময়দা ভালো করে বেলে গোল গোল করে কেটে নিয়ে, বা আগেই ছোট ছোট করে বেলে ফুটন্ত গরম ছাকা তেলে ছেড়ে দিন। তবে যখন ভাজবেন তখন গ্যাসের আঁচ কমিয়ে নেবেন।

Read the full story in English