সাতকাহন Photos

Monsoon Vegetables to Avoid: বর্ষাকালে এই ৭টি সবজি খাবেন না! সংক্রমণ ও পেট খারাপ এড়াতে আজই জেনে নিন

Monsoon Vegetables to Avoid: বর্ষাকালে ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবীর সংক্রমণ বেশি হয়। জেনে নিন কোন শাকসবজি এড়িয়ে চলা উচিত এবং পেটের সমস্যা, ফুড পয়জনিং থেকে কীভাবে নিজেকে সুরক্ষিত রাখবেন।

Written by Chinmoy Bhattacharjee

Monsoon Vegetables to Avoid: বর্ষাকালে ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবীর সংক্রমণ বেশি হয়। জেনে নিন কোন শাকসবজি এড়িয়ে চলা উচিত এবং পেটের সমস্যা, ফুড পয়জনিং থেকে কীভাবে নিজেকে সুরক্ষিত রাখবেন।

author-image
Chinmoy Bhattacharjee
New Update
Monsoon Vegetables to Avoid 1

Monsoon Vegetables to Avoid: বর্ষাকালে এই সবজিগুলো এড়িয়ে যান।

Monsoon Vegetables to Avoid 2
1/5

বর্ষাকালে যেসব সবজি এড়িয়ে চলা উচিত!

Monsoon Vegetables to Avoid: বর্ষাকাল মানেই একদিকে যেমন বৃষ্টি, সবুজ প্রকৃতি ও ঠান্ডা হাওয়া, অন্যদিকে তেমনি রোগবালাইয়ের ঝুঁকিও বেড়ে যায়। বিশেষ করে আমাদের প্রতিদিনের খাবারে ব্যবহৃত শাকসবজি ও ফলমূল এই সময়ে দূষণের বড় উৎস হয়ে দাঁড়াতে পারে। এই সময়ে কিছু নির্দিষ্ট সবজি খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে, কারণ এদের মধ্যে ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া ও পরজীবী জমে গিয়ে ফুড পয়জনিং বা পেটের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

Monsoon Vegetables to Avoid 3
2/5

পুষ্টিবিদ যা জানিয়েছেন

পুষ্টিবিদ গরিমা দেববর্মনের মতে, বর্ষাকালে পরিবেশে আর্দ্রতা বেশি থাকে, যা ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। এই কারণে কিছু শাকসবজি ও ফল সহজেই নষ্ট হয়ে যায় এবং সেগুলিতে রোগজীবাণু জন্মাতে পারে। এর ফলে হজমের সমস্যা, সংক্রমণ এমনকী পেট খারাপের আশঙ্কা বেড়ে যায়।

Monsoon Vegetables to Avoid 4
3/5

হজমের সমস্যা তৈরি হওয়ার কারণ

পুষ্টিবিদ জানিয়েছেন যে, পালং শাক, বাঁধাকপি এবং লেটুসের মত পাতাযুক্ত শাকসবজি বর্ষাকালে আর্দ্রতার মাত্রা বৃদ্ধির কারণে দূষণের সমস্যা বাড়িয়ে দেয়। এগুলিতে ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী থাকতে পারে, যার ফলে হজমের সমস্যা তৈরি হওয়ার বড় ধরনের সম্ভাবনা রয়েছে। একই কারণে বেগুন থেকে শুরু করে টমেটো, মাশরুম থেকে শুরু করে ফুলকপি এবং বাঁধাকপির মত সবজিগুলি এই বর্ষায় এড়িয়ে চলুন। আর, খাদ্যজনিত রোগ এড়ান। সঙ্গে, পেট খারাপের ঝুঁকি থেকে বাঁচুন।

Advertisment
Monsoon Vegetables to Avoid 6
4/5

কীভাবে কীটনাশক দূর করা সম্ভব?

কিছু সবজি ভিনেগার বা বেকিং সোডার মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখলে কীটনাশক দূর করা সম্ভব। ফল এবং সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিলে বাইরের স্তর থেকে কীটনাশক দূর হতে পারে। আরও , কীটনাশক থাকলে, একই পদ্ধতিতে তা দূর করা যেতে পারে।

Monsoon Vegetables to Avoid 7
5/5

কোন সবজিগুলো খাবেন?

পালং শাকের পাতায় সহজেই ছত্রাক জন্মায়। বর্ষাকালে এটি খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। পাতার ভাঁজে কীটনাশক ও পোকামাকড় লুকিয়ে থাকে। বর্ষায় সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে। লেটুস শাক কাঁচা খাওয়া হয় বলে এটি বেশি বিপজ্জনক। আর্দ্রতায় দ্রুত ছত্রাক জমে। বর্ষাকালে মাশরুম দ্রুত পচে যায়। অনেক সময় বিষাক্ত মাশরুমও বিক্রি হয়। বেগুনের ভিতরে পোকা থাকতে পারে। পাশাপাশি, ছত্রাকও জন্মায়। ভেজা পরিবেশে টমেটো দ্রুত পচে যায়। বাইরে থেকে ভালো দেখালেও ভেতরে খারাপ থাকতে পারে। ফুলকপির ছোট গর্তে ছত্রাক ও পোকা লুকিয়ে থাকে। ভালোভাবে পরিষ্কার না করলে হজমের সমস্যা হতে পারে। লাউ, পটোল, রিজ লাউ ইত্যাদি ফাইবারসমৃদ্ধ ও নিরাপদ সবজি বরং বর্ষাকালে খান।

monsoon avoid vegetables