বাড়িতে দুটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজে বানান মোজেরেলা চিজ

ছোট থেকে বড় চিজ সবার পছন্দ। ইউরোপ, মধ্য এশিয়া বা মধ্যপ্রাচ্যের মধ্যে, যেখানে চীজ তৈরির সূচনা হয়েছিল, এমনটাই জানা যায়। তবে বর্তমানে বিশ্বেজুড়ে রান্নাঘরে দাপিয়ে বেড়াচ্ছে এই উপাদানটি। দোকান থেকে নয় এবার মাত্র দুটি উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন মোজেরেলা চিজ। চিজ ক্ষতিকারক এমনটা কিন্তু নয়। অল্পবিস্তর চিজ খাওয়াই যায়।

মাত্র ৩০ মিনিটে ২টি উপকরণ দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলুন মোজারেলা চিজ। আপনাদের জন্য রইল রেসিপি-

উপকরণ:

দুধ (ফুল ক্রিম),
সাদা ভিনিগার

প্রণালী:

* প্রথমে এক লিটার ফুলক্রিম দুধ হাড়িতে নিয়ে গ্যাসে বসাতে হবে, অনবরত নাড়তে হবে। দুধ ফুটে উঠলে ফ্যাস বন্ধ করে দিন।

* এরপর চার টেবিল চামচ সাদা ভিনিগার নিয়ে অল্প অল্প করে দিতে হবে আর নাড়তে হবে।

* ছানা হওয়া শুরু হলে ২/৩ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিতে হবে তাহলে ছানাটা ভাল করে জমবে।

* এরপর ছানাটা ছেকে নিতে হবে।

* ছানা হাতের মুঠোয় নিয়ে চেপে চেপে জল বের করে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে গরম জল নিয়ে ছানাটা সেই জলে দশ সেকেন্ডের মত রেখে আবার জল চেপে বের করে নিতে হবে।

* এটা প্রায় ৪ মিনিট মত করতে হবে। এরপর এয়ারটাইট পলিথিনে ভালমত আটকিয়ে নরমাল ফ্রিজে ২ ঘন্টা রাখলেই হয়ে যাবে, পারফেক্ট মোজারেলা চিজ।

Read the story in English

ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস বাংলা এখন টেলিগ্রামে, পড়তে থাকুন