/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
Follow Us/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/no-oven-fruit-cake-recipe-2025-12-25-20-22-04.jpg)
No Oven Fruit Cake Recipe: ওভেন ছাড়া ফ্রুট কেক রেসিপি জেনে নিন।
No Oven Fruit Cake Recipe: আজকাল অনেকেই বাড়িতে কেক বানাতে চান কিন্তু ওভেন না থাকায় পিছিয়ে যান। আসলে সামান্য কৌশল জানলেই কড়াই ব্যবহার করে দারুণ নরম ও স্পঞ্জি ফ্রুট কেক তৈরি করা সম্ভব। এই কেক একেবারে নতুনরাও অনায়াসে বানাতে পারবেন। কারণ এতে কোনও জটিল কায়দা নেই এবং উপকরণও সাদামাটা। বিশেষ করে উৎসবের সময়, যেমন বড়দিন, নিউ ইয়ার বা জন্মদিনে এই কেক বাড়িতে তৈরি করলে আনন্দটা দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
ফ্রুট কেক রেসিপি (No Oven) উপকরণ:
প্রণালি:
এই রেসিপির সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এটি সম্পূর্ণ ডিমছাড়া। দই ব্যবহার করার ফলে কেকের ভেতরের অংশ নরম থাকে এবং বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের সঠিক মিশ্রণে কেক সুন্দরভাবে ফুলে ওঠে। মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস যেমন কিসমিস, কাজু, টুটি ফ্রুটি ও চেরি কেকের স্বাদে যেমন মিষ্টত্ব আনে, তেমনই কেককে দেখতেও আকর্ষণীয় করে তোলে। এই কেক বানানোর সময় অনেকেই কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার অভিযোগ করেন, কিন্তু এখানে ব্যাটারের কনসিসটেন্স ঠিক রাখলে সেই সমস্যা হয় না।
আরও পড়ুন- মিষ্টির বদলে ঝাল পাটিসাপটা, ঘরেই বানান নতুন স্বাদের এই বাঙালি পদ
কড়াই প্রিহিট করা এই রেসিপির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। লবণ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে কড়াই গরম করলে ভেতরে ওভেনের মতো তাপ তৈরি হয়, যা কেক বেক হওয়ার জন্য আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। কম আঁচে ধীরে ধীরে কেক বেক করার ফলে কেকের ভেতরটা কাঁচা থাকে না এবং উপরিভাগও পুড়ে যায় না। এই টিপস মানলে বাড়ির সাধারণ গ্যাসেই পারফেক্ট কেক বানানো সম্ভব।
আরও পড়ুন- মিষ্টির বদলে ঝাল পাটিসাপটা, ঘরেই বানান নতুন স্বাদের এই বাঙালি পদ
এই ফ্রুট কেক শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও তুলনামূলকভাবে ভালো। চাইলে সাদা চিনির বদলে ব্রাউন সুগার বা গুড় ব্যবহার করা যায়। তেলের পরিবর্তে বাটার ব্যবহার করলে কেকের স্বাদ আরও ভালো হয়। অনেকেই ক্রিসমাসের আবহে ফ্রুট কেকের রেসিপি (Christmas Fruit Cake Recipe) খোঁজেন, এমন রেসিপি যেখানে অল্প মসলার গন্ধ থাকবে, তাই দারুচিনি ও জায়ফল একেবারে পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা হয়েছে এখানে।
কেক তৈরি হয়ে গেলে সেটিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে কাটলে স্লাইস নিখুঁত আসে। চাইলে ওপরে সামান্য আইসিং সুগার ছড়িয়ে বা ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজানো যায়। বাড়িতে তৈরি এই ফ্রুট কেক (Homemade Fruit Cake) শিশু থেকে বড় সবাই পছন্দ করবে এবং চা বা কফির সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়।