/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
/indian-express-bangla/media/member_avatars/2026/01/15/2026-01-15t114835984z-chinmoy-bhattacharjeejpg-1-2026-01-15-17-18-36.jpg )
Follow Us/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/traditional-bakery-2025-12-25-12-26-28.jpg)
Oldest Christmas Bakeries in India: ভারতের প্রাচীনতম বেকারিগুলো।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/x-mas-celebration-2025-12-25-12-45-11.jpg)
বড়দিন মানেই উৎসবের মেজাজ
Oldest Christmas Bakeries in India: ভারতে বড়দিন মানেই শুধু আলো, সাজসজ্জা বা উপহার নয়, বড়দিন মানেই বিশেষ কিছু স্বাদ এবং গন্ধ। ঘরে ঘরে প্লাম কেক, ফ্রুট ব্রেড, রাম বল বা নানা ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির সুবাস ছড়িয়ে পড়ে এই সময়। এই স্বাদের পিছনে রয়েছে এমন কিছু বেকারি, যেগুলিকে একশো বছরেরও বেশি সময় ধরে একই রেসিপি এবং ঐতিহ্য বাঁচিয়ে রেখেছে। সময় বদলেছে, শহর বদলেছে, কিন্তু এই বেকারিগুলির চুল্লিতে তৈরি কেকের স্বাদ আজও বদলায়নি।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/confeitaria-31-de-janeiro-panjim-goa-2025-12-25-12-44-27.jpg)
কনফেইতারিয়া ৩১ দে জানেইরো
গোয়ার পানাজির লাতিন কোয়ার্টারে অবস্থিত কনফেইতারিয়া ৩১ দে জানেইরো এই ধরনেরই এক ঐতিহাসিক নাম। ১৯৩০ সালে প্রতিষ্ঠিত এই গোয়ান-পর্তুগিজ বেকারি আজও বড়দিনের সময় বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এখানকার ঘন প্লাম কেক, রামে ভেজানো কেক এবং ঐতিহ্যবাহী বেবিঙ্কা বড়দিনের স্বাদকে অন্য মাত্রা দেয়। গোয়া ও পর্তুগালের সংস্কৃতির মিশ্রণ এই বেকারির প্রতিটি মিষ্টিতে ধরা পড়ে, যা উপকূলীয় বড়দিনের ঐতিহ্যকে আজও জীবন্ত রেখেছে।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/flurys-2025-12-25-12-48-32.jpg)
ফ্লুরিজ
কলকাতার পার্ক স্ট্রিট মানেই বড়দিনের আলাদা আবহ, আর সেই আবহের অবিচ্ছেদ্য অংশ ফ্লুরিজ। বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই এই বেকারি কলকাতাবাসীর বড়দিনের স্মৃতির সঙ্গে জড়িয়ে আছে। ফ্লুরিজের ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক, পেস্ট্রি ও পুরনো ধাঁচের বেকড ডেজার্ট আজও সমান জনপ্রিয়। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে মানুষ এখানে এসে শুধু কেক নয়, কিনে নিয়ে যায় নস্টালজিয়ার স্বাদ।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/frontier-bakery-2025-12-25-12-48-58.jpg)
ফ্রন্টিয়ার বেকারি
দিল্লির করোলবাগে অবস্থিত ফ্রন্টিয়ার বেকারি উত্তর ভারতের বড়দিনের ঐতিহ্যের এক গুরুত্বপূর্ণ অংশ। একশো বছরেরও বেশি সময় ধরে এই বেকারি বিশেষ করে ডিমছাড়া ঘন ফলের কেকের জন্য বিখ্যাত। বড়দিন এলেই এখানে ভিড় জমে, কারণ অনেকেই মনে করেন ফ্রন্টিয়ার বেকারির কেক ছাড়া বড়দিন অসম্পূর্ণ।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/mamballys-royal-biscuit-factory-2025-12-25-12-49-49.jpg)
রয়্যাল বিস্কুট ফ্যাক্টরি
কেরালার থালাসেরিতে মাম্বাল্লির রয়্যাল বিস্কুট ফ্যাক্টরি ভারতের বড়দিনের ইতিহাসে এক বিশেষ অধ্যায়। ১৮৮০-এর দশকে এই পরিবারের হাতেই তৈরি হয়েছিল ভারতের প্রথম ক্রিসমাস কেক। এই প্লাম কেকই পরে সারা দেশে বড়দিনের কেকের ধারা তৈরি করে দেয়। আজও এই পরিবারের উত্তরসূরিরা শান্তা বেকারি ও কোচিন বেকারির মতো নামে সেই ঐতিহ্য ধরে রেখেছেন। সেখানে পুরনো রেসিপির স্বাদ আজও অক্ষুণ্ণ।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/nahoum-and-sons-2025-12-25-12-50-33.jpg)
নাহুম অ্যান্ড সন্স
কলকাতার নাহুম অ্যান্ড সন্স ছাড়া ভারতের বড়দিনের গল্প অসম্পূর্ণ। ১৯০২ সালে প্রতিষ্ঠিত এই ইহুদি বেকারি বড়দিনের সময় লম্বা লাইনের জন্য বিখ্যাত। প্লাম কেক, ফ্রুট কেক, রাম বল ও নানা উৎসবের বেকড আইটেমের জন্য মানুষ বছরের পর বছর এখানে ফিরে আসে। এটি শুধু একটি বেকারি নয়, বরং কলকাতার বড়দিনের সংস্কৃতির অংশ।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/saldanha-bakery-2025-12-25-12-51-14.jpg)
সালদানহা বেকারি
একই শহরে অবস্থিত সালদানহা বেকারিও ১৯৩০ সাল থেকে বড়দিনের স্বাদ বাঁচিয়ে রেখেছে। ঘরোয়া ধাঁচের প্লাম কেক, ফলের কেক ও ক্লাসিক পেস্ট্রির জন্য এই বেকারি বিশেষভাবে পরিচিত। উৎসবের মরশুমে এখানকার কেক অনেক পরিবারের টেবিলে জায়গা করে নেয়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2025/12/25/cake-1-2025-12-25-12-52-10.jpg)
ইতিহাস তৈরি করে
ভারতের এই সব প্রাচীনতম ক্রিসমাস বেকারি (Oldest Christmas Bakeries in India) শুধু কেকই তৈরি করে না, তারা ইতিহাস তৈরি করে। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে একই চুল্লি, একই রেসিপি আর একই উৎসবের আনন্দ বাঁচিয়ে রেখে তারা প্রমাণ করে দেয় যে বড়দিনের আসল স্বাদ সময়ের সঙ্গে হারিয়ে যায় না। আধুনিক বেকারির ভিড়েও এই পুরনো নামগুলো আজও সমান প্রাসঙ্গিক, কারণ এখানে শুধু কেক নয়, পরিবেশিত হয় ঐতিহ্য, স্মৃতি আর ভালোবাসা।