বর্তমানে স্ট্রিট ফুড প্রেমী মানুষের অন্ত নেই। বড় বড় রেস্তোরাঁর থেকে বরং তারা রাস্তার খাবারই বেশি পছন্দ করেন। শ্বর্মা কিন্তু কাহবারের দুনিয়ায় বেশ কিছুদিন যথেষ্ট জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। দেখতে কিছুটা এগরোলের মত হলেও এটির মধ্যে মায়ো থেকে চিকেন, নুডলস অনেক কিছুই থাকে। কেরালার কাসর্গদ জেলায় এই খাবারের থেকে ঘটেছে চরম বিপত্তি। এই খাবার খেয়েই অসুস্থ ৫৮ জন মানুষ, এবং ১৬ বছর একটি মেয়ে মারা পর্যন্ত গিয়েছে। শ্বর্মার মধ্যে থেকেই পাওয়া গেছে শিগেল্লা ব্যাকটেরিয়া।
গোটা বিশ্বে এই ব্যাকটেরিয়া ডায়রিয়ার এক অন্যতম রূপ হিসেবে চিহ্নিত। চিকিৎসক গৌরব জৈন বলছেন, শিগেল্লা ইনফেকশন যেটি শিগেলোসিস নামে পরিচিত এটি পাকস্থলী এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যার সৃষ্টি করে। শুধু তাই নয়, হজমের গোলমাল করতে পারে। এটি গোটা বিশ্বে ভীষণ পরিচিত একটি রোগ। বছরে এক লক্ষের ওপর মানুষ মারা যান – উন্নয়নশীল দেশে সেই মাত্রা দের লক্ষ।
কীভাবে হতে পারে এই রোগ?
সাধারণত প্রথম এবং প্রধান কারণ, একজন শিগেল্লা আক্রান্ত ব্যক্তির সংস্পর্শে আসা। অনেকেই এর ওর প্লেট থেকে খাবার তুলে খেতে ভালবাসেন, কিংবা জল খান একই বোতল থেকে – সেই থেকেও হতে পারে। সাধারণত পেট দিয়ে এই ব্যাকটেরিয়া বাহিত হয় এবং ধীরে ধীরে পেটের সর্বত্রই এটি ছড়িয়ে পড়ে। শরীরে বিভিন্ন জায়গায় ব্যথা শুরু হয়। ডায়রিয়া এর সর্বশেষ লক্ষণ।
আরও পড়ুন [ অ্যালার্জিক রাইনিটিস: এর উপসর্গ থেকে প্রতিকার জেনে নিন ]
কী ধরনের লক্ষণ দেখা যায়?
- রক্ত অথবা শ্লেষ্মা যুক্ত ডায়রিয়া
- পেটে ব্যাথা অথবা খিচুনি
- জ্বর, বমি বমি ভাব এবং প্রচন্ড ক্লান্তি
প্রতিকার ও চিকিৎসা পদ্ধতি:-
- ভাল করে হাত ধুতে হবে সাবান দিয়ে, অন্তত ২০ সেকেন্ড সময় নিয়ে।
- নোংরা ডায়পার ফেলে দিন।
- শরীরে ডায়রিয়ার কোনও লক্ষণ থাকলে অন্যদের জন্য খাবার বানাবেন না অথবা একই পাত্র থেকে জল খাবেন না।
- পুকুর, জলাশয় এবং নোংরা জায়গার পানীয় এড়িয়ে চলুন। ফিল্টার কিংবা জল ফুটিয়ে পান করুন।
