বড় খবর

শীত স্পেশ্যাল রেসিপি: সুস্বাদু তো বটেই, এই স্যুপ স্বাস্থ্যকরও

অত্যাধিক ঠান্ডায় গরমাগরম স্যুপ হলে মন্দ হয় না বলুন! 

শীতের আমেজে নতুন কিছু হোক

শীত আসবে আর নানান ধরনের জমিয়ে খাবার দাবার হবে না এটি কিন্তু একেবারেই হচ্ছে না। কথায় বলে, শীতের বাজার দেখতেই নাকি দারুন লাগে। সবুজের সমাবেশ আর বছরকার স্পেশাল আইটেমের ছড়াছড়ি। সবথেকে বড় বিষয় হল, এই সময় কিন্তু রাত বাড়লেই মন কেমন স্যুপ স্যুপ করে ওঠে। অত্যাধিক ঠান্ডায় গরমাগরম সুপ হলে মন্দ হয় না বলুন! 

চিকেন কিংবা ভেজিটেবল স্যুপ তো অনেক হল, এবার একটু সুইট কর্ন স্যুপ হবে নাকি? একেবারেই বানানো সহজ আর আপনার পছন্দের শেফের রেসিপি আপনাকে মুগ্ধ করবেই। আজ্ঞে! শেফ রণভীর ব্রার নিজেই শেয়ার করেছেন এই রেসিপি। আইকনিক আর ইউনিক তো হতেই হবে। সঙ্গে, বেশ কিছু টিপস অবশ্যই থাকছে। তাই শীতের রাতে এটি একবার ট্রাই করবেন নাকি? রণভীরের অনুকরণেই, পরে কিন্তু বলা যাবে না যে, আপনে বাতায়া নাহি! 

চিলি অয়েল এবং সুইট কর্নের এই ক্লাসিক ডিশ মাত্র ৪০ মিনিটেই হাজির হবে আপনার প্লেটে। তাহলে উপকরণ কী কী লাগছে দেখে নিই? 

জল : ১ লিটার

মিষ্টি কর্ন : এক কাপ ( বেটে নেওয়া )

কাঁচা লঙ্কা : ২/৩ টি

গাজর : মাঝারি – ছোট করে টুকরো 

স্বাদমতো নুন

আদা : ১ ইঞ্চি – মিহি করে কাটা

কর্ন : ৩/৪ কাপ

ফ্রেন্চ বিনস : ১০/১২ টা

সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ

ভিনেগার : ১/২ চামচ 

Cornstarch / arrowroot : ১/৩ কাপ

ডিমের প্রিপারেশন : একটি ডিম এবং এক চামচ জল 

পরিবেশনের জন্য : স্প্রিং অনিয়ন ( ২ চা চামচ ) এবং ১/২ চা চামচ চিলি অয়েল 

কীভাবে বানাবেন?

  • একটি বড় পাত্রে জল, কুচানো সুইট কর্ন কার্নেল, কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং ফোড়ন দিন।
  • এবার আঁচকে মাঝারি করে দিন এবং ৪/৫ মিনিটের জন্য জ্বাল দিন এবং উপরে নারাচারা করতে থাকুন।
  • তারপর গাজর, লবণ, আরও সুইট কর্নেল যোগ করুন এবং ৪/৫ মিনিট বা ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন।
  • ৫ মিনিট পর ফ্রেঞ্চ বিন যোগ করুন এবং সিদ্ধ করতে শুরু করুন।
  • এবার স্যুপের অর্ধেকটা অন্য একটি পাত্রে ঢেলে অল্প আঁচে ডিমের সুইট কর্ন স্যুপের জন্য আলাদা করে রাখুন।
  • তারপর ভেজ সুইট কর্ন স্যুপে ভিনেগার, কর্ন-স্টার্চের মিশ্রণের অর্ধেক এবং সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • এবার এগ ড্রপ সুইট কর্ন স্যুপের জন্য একটি পাত্রে ডিম ও জল মিশিয়ে নিন, তারপর একটানা নাড়তে নাড়তে একপাশে রাখা স্যুপে উচ্চতা থেকে ঢালতে শুরু করুন।
  • ভিনেগার এবং বাকি অর্ধেক কর্ন-স্টার্চ স্লারি এবং সাদা গোলমরিচের গুঁড়া যোগ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
  • আগুনের আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি পরিবেশন পাত্রে উভয় স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন এবং পেঁয়াজ এবং লঙ্কাতেল দিয়ে সাজান।

ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস বাংলা এখন টেলিগ্রামে, পড়তে থাকুন

Get the latest Bengali news and Lifestyle news here. You can also read all the Lifestyle news by following us on Twitter, Facebook and Telegram.

Web Title: Winter special recipe by your fav chef is delicious to having

Next Story
ইঁটভাটার রোজনামচা: ছবিতে প্রান্তিক মানুষের গল্প
The moderation of comments is automated and not cleared manually by bengali.indianexpress.com