Year End Special Recipe: বছরের অবসানে কেক-পিঠে দুই দিয়েই হোক বিলাসিতা! বাড়িতে বানান চকো ড্রাই ফ্রুট কেক, মুগ পুলি পিঠে

Year End Special Recipe: শীতের শেষে দাঁড়িয়ে নতুন বছরে আমরা সবাই একটু আলাদা আনন্দ খুঁজি। কেউ বাইরে থেকে কেক কিনে আনেন, কেউ আবার বাড়ির তৈরি পিঠেতেই বেশি স্বস্তি পান। কিন্তু এই বছর চাইলে দু’টিই বানাতে পারেন নিজের হাতেই। বাড়িতে তৈরি খাবারের স্বাদ যেমন আলাদা, তেমনই তার সঙ্গে জড়িয়ে থাকে সময় দেওয়ার ভালোবাসা।

চকো ড্রাই ফ্রুট কেক

চকোলেট আর ড্রাই ফ্রুটের সমৃদ্ধ স্বাদে তৈরি চকো ড্রাই ফ্রুট কেক যেমন আধুনিক রুচির প্রতিফলন, তেমনই মুগ পুলি পিঠে আমাদের শিকড়ের সঙ্গে সংযোগ তৈরি করে।

আরও পড়ুন- কেন ১লা জানুয়ারি নববর্ষ পালিত হয়, জানুন ইতিহাস এবং বৈজ্ঞানিক কারণ

চকো ড্রাই ফ্রুট কেক বানানোর সবচেয়ে বড় সুবিধা হল, এর জন্য খুব বেশি ফ্যান্সি উপকরণের দরকার নেই। ময়দা, ডিম, মাখন, কোকো পাউডার আর কিছু ড্রাই ফ্রুট থাকলেই কাজ শুরু করা যায়। কমলালেবুর রস এই কেককে আলাদা সুগন্ধ দেয়, যা সাধারণ চকোলেট কেকের থেকে স্বাদে ও গন্ধে অনেকটাই আলাদা। ব্যাটার তৈরি করার সময় কাট অ্যান্ড ফোল্ড পদ্ধতি ব্যবহার করলে কেক হবে নরম ও ফ্লাফি। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে অভেনে বেক করার পর ঘরে যে সুগন্ধ ছড়াবে, তা-ই নতুন বছরের আমেজ তৈরি করে দেবে।

আরও পড়ুন- জানালা দিয়ে আসবাব ফেলা থেকে দরজায় বাসন ভাঙা, নববর্ষে পালনের এসব রীতি অবাক করার মত!

অন্য দিকে, মুগ পুলি পিঠে মানেই শীতের বিকেল, ঠাকুমার রান্নাঘর আর গুড়-নারকেলের মিষ্টি গন্ধ। মুগডাল হালকা ভেজে সেদ্ধ করার পর চালের গুঁড়োর সঙ্গে মেখে যে মণ্ড তৈরি হয়, সেটাই পুলির প্রাণ। ভিতরের পুরে পাটালি গুড় আর নারকেলের মিশ্রণ পিঠেকে দেয় আলাদা গভীরতা। পুলি ভাজা আর তারপর হালকা চিনির রসে ডোবানো—এই দুই ধাপেই পিঠে পাবে তার চেনা ঝলমলে রূপ।

আরও পড়ুন- সোনিয়া গান্ধীর পরিবারে বিয়ে, প্রিয়াঙ্কার ছেলে রাইহান বঢড়াকে বিয়ে করতে চলেছেন, কে এই আভিভা বেগ?

এই দুই রেসিপির সবচেয়ে ভালো দিক হল, এগুলি আগে থেকেই বানিয়ে রাখা যায়। নতুন বছরের দিন অতিথি এলে শুধু সাজিয়ে পরিবেশন করলেই হবে। যাঁরা বাইরে থেকে মিষ্টি কিনতে চান না বা স্বাস্থ্য নিয়ে একটু সচেতন, তাঁদের জন্যও বাড়িতে তৈরি কেক-পিঠে অনেক বেশি নিরাপদ বিকল্প।

আরও পড়ুন- 'নতুন বছরের দিনটি প্রতিটি মানুষেরই জন্মদিন', জেনে নিন ছোট, অনুপ্রেরণামূলক উক্তি

নতুন বছর মানে শুধু পার্টি নয়, বরং পুরনো বছরের ক্লান্তি ঝেড়ে ফেলে নতুন করে শুরু করার প্রতিশ্রুতিও। আর সেই শুরুটা যদি হয় নিজের হাতে বানানো মিষ্টি দিয়ে, তাহলে তার আনন্দই আলাদা। এই নতুন বছরের মিষ্টি তৈরির পদ্ধতি (New Year Dessert Recipe) আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড় সবার মন জিতবে নিশ্চিতভাবেই।