Advertisment
সাতকাহন সাতকাহন

জানেন বিস্কুটে ছোট ছিদ্র থাকে কেন? কারণ জানলে অবাক হবেন

কখনও কি ভেবে দেখেছেন কেন বিস্কুটে এত ছোট ছিদ্র থাকে? বেশির ভাগ মানুষই মনে করেন বিস্কুটকে আকর্ষণীয় করার জন্য ছিদ্র করা হয়।

author-image
IE Bangla Lifestyle Desk
New Update
Holes in Biscuits

(ছবি-ফ্রিপিক)

বিস্কুট সবার বাড়িতেই সহজলভ্য। বিস্কুট খেতে সবাই ভালোবাসে।
অনেকেই আছেন যাঁরা তাঁদের সকাল শুরু করেন দুধ চা ও বিস্কুট দিয়ে। শিশুদের জন্য বিস্কুটই একমাত্র খাবার।
সকাল হোক বা সন্ধ্যা, দিন হোক বা রাত, মানুষ বিস্কুট খেতে ভালোবাসে।
বাজারে অনেক ধরনের বিস্কুট পাওয়া যায়। এসব বিস্কুটের ডিজাইনও আলাদা।
আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে বাজারে পাওয়া যায় এমন অনেক বিস্কুটে ছোট ছোট ছিদ্র থাকে, এই ছিদ্রগুলো কম বেশি হয়।
কিন্তু কখনও কি ভেবে দেখেছেন কেন বিস্কুটে এত ছোট ছিদ্র থাকে? বেশির ভাগ মানুষই মনে করেন বিস্কুটকে আকর্ষণীয় করার জন্য ছিদ্র করা হয়।
আসলে এটি কোনও নকশা নয়, এর পেছনে একটি বৈজ্ঞানিক কারণ রয়েছে। আসুন জেনে নেওয়া যাক ঠিক কী কারণ।
আসলে বিস্কুটের ছিদ্রকে বলা হয় 'ড্যাকার'।
বিস্কুট বেক করার সময় বাতাসে ভরে যায়। এ কারণে বিস্কুটের আকৃতি নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
বিস্কুটে ছোট ছোট গর্ত তৈরি করা হয় যাতে এই বাতাস বের হতে পারে।
কারণ ছিদ্র না থাকলে ময়দার ভেতরে বাতাস থাকে। সুতরাং, ওভেনে বিস্কুট বেক করার সময়, তারা উঠে যায় এবং আকারে বাড়তে শুরু করে। গর্ত তৈরি করা হয় যাতে আকারে বৃদ্ধি না হয়।
বিস্কুট তৈরির কারখানাগুলো এত বেশি হাই-টেক মেশিন ব্যবহার করে যে তারা নিয়মিত বিরতিতে বিস্কুটের গর্ত করে। (ছবি সৌজন্যে: ফ্রিপিক)
lifestyle
Advertisment