/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
/indian-express-bangla/media/member_avatars/2026/01/15/2026-01-15t114835984z-chinmoy-bhattacharjeejpg-1-2026-01-15-17-18-36.jpg )
Follow Us/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-5-2026-01-05-14-43-11.jpg)
Healthy Street Food Pairings: পুষ্টিবিদদের খাদ্য সংক্রান্ত পরামর্শ জেনে নিন।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-1-2026-01-05-14-44-38.jpg)
স্ট্রিট ফুড
Healthy Street Food Pairings: স্ট্রিট ফুড মানেই স্বাদ, আনন্দ আর স্মৃতির মিশেল। রাস্তার ধারের চানা চাট, পানিপুরি, আলু টিকি বা ভুট্টা—এই খাবারগুলির স্বাদে এমন এক আকর্ষণ আছে, যা দামি রেস্তোরাঁও অনেক সময় দিতে পারে না। তবে যতই সুস্বাদু হোক না কেন, স্ট্রিট ফুড নিয়ে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত এক ধরনের ভয় প্রায় সবার মনেই থাকে। অতিরিক্ত তেল, কার্বোহাইড্রেট আর কম পুষ্টিগুণ—এই অভিযোগগুলো বহুদিনের। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, কিছু সাধারণ উপাদান যোগ করলেই এই প্রিয় খাবারগুলো আরও স্বাস্থ্যবান্ধব হয়ে উঠতে পারে।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-2-2026-01-05-14-44-38.jpg)
চানা চাট
চানা চাট এমন একটি খাবার যা প্রোটিন, ফাইবার এবং নানা খনিজে ভরপুর। কিন্তু এতে থাকা আয়রন শরীর সবসময় ঠিকভাবে শোষণ করতে পারে না। এখানেই লেবুর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। লেবুর মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ছোলার নন-হিম আয়রনকে এমন রূপে বদলে দেয়, যা শরীর সহজে গ্রহণ করতে পারে। ফলে শক্তি বাড়ে, ক্লান্তি কমে এবং রক্তস্বল্পতার ঝুঁকিও কিছুটা কমে। একটি সাধারণ লেবুর রস চানা চাটকে শুধু সুস্বাদুই নয়, আরও পুষ্টিকর খাবারে পরিণত করে।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-3-2026-01-05-14-44-38.jpg)
পাও ভাজি
পাও ভাজির সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ অনেকের কাছেই অপরিহার্য। স্বাদের পাশাপাশি পেঁয়াজের রয়েছে হজমে সহায়ক গুণ। এতে থাকা প্রিবায়োটিক উপাদান অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে ভারী ভাজিও কিছুটা হালকা লাগে। যদিও পুষ্টিগুণের দিক থেকে পরিবর্তন খুব বড় নয়, তবু পেট ভরার অনুভূতি এবং স্বাদের ভারসাম্য রক্ষায় পেঁয়াজের ভূমিকা অনস্বীকার্য।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-4-2026-01-05-14-44-38.jpg)
ফুচকা
ফুচকা মানেই ঝাল, টক আর ঠান্ডার এক অনন্য সমন্বয়। ফুচকার মূল উপাদান পুদিনা শুধু স্বাদই বাড়ায় না, হজমেও সাহায্য করে। পুদিনার প্রাকৃতিক কার্মিনেটিভ গুণ পেটের অস্বস্তি কমায় এবং গ্যাসের সমস্যা হ্রাস করতে পারে। জিরে এবং তেঁতুলের সঙ্গে মিশে পুদিনা জল হজমের জন্য আরও উপযোগী হয়ে ওঠে। ফলে ফুচকা খাওয়ার পর পেট ভারী লাগার সম্ভাবনা কমে যায়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-6-2026-01-05-14-44-38.jpg)
আলু টিকি
আলু টিকি সাধারণত তেলে ভাজা হওয়ায় অনেকেই এড়িয়ে চলেন। কিন্তু এর সঙ্গে দই যোগ হলে ছবিটা বদলে যায়। দইয়ের প্রোটিন, প্রোবায়োটিক এবং ক্যালসিয়াম আলু টিকির কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের প্রভাব অনেকটাই সামলে দেয়। দই খাবারকে পেটের জন্য নরম করে এবং রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করে। ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং হজমও তুলনামূলক ভালো হয়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-7-2026-01-05-14-44-38.jpg)
ভুট্টার শাঁস
ভুট্টা বা ভুট্টার শাঁস এমনিতেই ফাইবারে সমৃদ্ধ। এর ওপর ছড়ানো লেবু, লঙ্কাগুঁড়ো বা কালো নুন শুধু স্বাদই বাড়ায় না, পুষ্টিগুণ শোষণেও সহায়তা করে। লেবুর ভিটামিন সি, ভুট্টায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে ভালোভাবে কাজে লাগে। কিছু মশলা আবার প্রদাহ কমাতে এবং হজম উন্নত করতেও সহায়তা করে। ফলে সাধারণ ভুট্টাই হয়ে ওঠে আরও কার্যকর একটি স্ন্যাক।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/05/food-and-fruits-8-2026-01-05-14-44-39.jpg)
সচেতনভাবে বেছে নিন
এই ছোট সংযোজন প্রমাণ করে, স্ট্রিট ফুড মানেই অস্বাস্থ্যকর নয়। সচেতনভাবে উপাদান বেছে নিলে স্বাদ আর স্বাস্থ্যের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা সম্ভব। স্বাস্থ্যকর স্ট্রিট ফুড (Healthy Street Food Pairings) আমাদের শেখায় কীভাবে অপরাধবোধ ছাড়াই প্রিয় খাবার উপভোগ করা যায়।