এইভাবে বাড়িতে ভালো ঘন দই তৈরি করুন (ছবি: ফ্রিপিক)
বর্তমানে, গ্রীষ্ম চলছে এবং তাপমাত্রা দিন দিন বাড়ছে বলে মনে হচ্ছে। তাই গ্রীষ্মে গরম থেকে বাঁচতে আমরা ঠান্ডা খাবার এবং বিভিন্ন কোল্ড ড্রিঙ্কস খেয়ে থাকি। দই সবার প্রিয় খাবার। (ছবি: ফ্রিপিক)আপনিও কি বাজার থেকে দই কেনেন? তবে আপনি ঘরেও সহজেই দই তৈরি করতে পারেন। এই গরমে ঘরেই তৈরি করতে পারেন দই যা শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগায়। ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসও দইয়ের উপকারিতা সম্পর্কে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নিয়েছে। (ছবি: ফ্রিপিক)দই প্রো-বায়োটিক আছে; যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। এটি হজমশক্তি মসৃণ রাখে। জিন্দাল নেচারকিউর ইনস্টিটিউটের ডায়েটিশিয়ান সুষমা পি. এস. বলেন, “দই পুষ্টিকর এবং ঘন। এতে থাকা প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।" বাড়িতে ভালো দই তৈরির বিশেষ টিপস দিয়েছেন মাস্টার শেফ শিপ্রা খান্না। (ছবি: ফ্রিপিক)তাজা দুধ ব্যবহার করুন ভাল দই তৈরি করতে সবসময় তাজা দুধ ব্যবহার করুন। আল্ট্রাপাস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার এড়িয়ে চলুন। কারণ- এমন দুধ ব্যবহার করার কারণে দই ঠিকমতো তৈরি হয় না। (ছবি: ফ্রিপিক)স্টার্টার হিসাবে কিছু তাজা দই ব্যবহার করুন। আপনি দই তৈরি করতে স্টার্টার হিসাবে কিছু তাজা দই ব্যবহার করতে পারেন (ছবি: ফ্রিপিক)সঠিক তাপমাত্রায় রাখুন গরম তাপমাত্রায় দই রাখুন। ৪৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখা যেতে পারে। (ছবি: ফ্রিপিক)পরিষ্কার পাত্র দইয়ে ব্যাকটেরিয়ার অতিরিক্ত বৃদ্ধি এড়াতে সম্ভব হলে মাটির পাত্র বা পরিষ্কার পাত্র ব্যবহার করুন। (ছবি: ফ্রিপিক)অস্ত্রোপচার তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে দই তৈরি হতে ৪ থেকে ১২ ঘন্টা সময় লাগতে পারে। (ছবি: ফ্রিপিক)ঘন ঘন চেক করুন গ্রীষ্মে ঘন ক্রিমি দই তৈরি করতে ঘন ঘন দই পরীক্ষা করুন। (ছবি: ফ্রিপিক)ফ্রিজে রাখুন একবার দই আপনার পছন্দ অনুসারে তৈরি হয়ে গেলে, গাঁজন প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এবং দইকে তাজা রাখতে দইটিকে ফ্রিজে রাখুন। (ছবি: ফ্রিপিক)স্টার্টার হিসাবে কিছু দই আলাদা করে রাখুন ঘরে তৈরি দই উপভোগ করার আগে স্টার্টার হিসাবে কিছু দই আলাদা করে রাখুন। পরের বার দই বানানোর সময় এই দই ব্যবহার করতে পারেন। (ছবি: ফ্রিপিক)নতুন জিনিস চেষ্টা করুন দই তৈরি করার সময় ছাগল বা ভেড়ার দুধ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। দই তৈরি হওয়ার পরে আপনি দইকে আলাদা করতে মধু, গুড় এবং ফল যোগ করতে পারেন। (ছবি: ফ্রিপিক)