সাতকাহন সাতকাহন

Kitchen Hacks: বাড়িতে কীভাবে ভাল দই বানাবেন, জেনে নিন এই বিশেষ টিপস

বাড়িতে ভালো দই বানানোর বিশেষ টিপস শেয়ার করেছেন মাস্টার শেফ শিপ্রা খান্না।

Written by IE Bangla Lifestyle Desk

বাড়িতে ভালো দই বানানোর বিশেষ টিপস শেয়ার করেছেন মাস্টার শেফ শিপ্রা খান্না।

author-image
IE Bangla Lifestyle Desk
New Update
how to make perfect curd at home in summer

এইভাবে বাড়িতে ভালো ঘন দই তৈরি করুন (ছবি: ফ্রিপিক)

Homemade Dahi recipe
বর্তমানে, গ্রীষ্ম চলছে এবং তাপমাত্রা দিন দিন বাড়ছে বলে মনে হচ্ছে। তাই গ্রীষ্মে গরম থেকে বাঁচতে আমরা ঠান্ডা খাবার এবং বিভিন্ন কোল্ড ড্রিঙ্কস খেয়ে থাকি। দই সবার প্রিয় খাবার। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
আপনিও কি বাজার থেকে দই কেনেন? তবে আপনি ঘরেও সহজেই দই তৈরি করতে পারেন। এই গরমে ঘরেই তৈরি করতে পারেন দই যা শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগায়। ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসও দইয়ের উপকারিতা সম্পর্কে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নিয়েছে। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
দই প্রো-বায়োটিক আছে; যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। এটি হজমশক্তি মসৃণ রাখে। জিন্দাল নেচারকিউর ইনস্টিটিউটের ডায়েটিশিয়ান সুষমা পি. এস. বলেন, “দই পুষ্টিকর এবং ঘন। এতে থাকা প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।"
বাড়িতে ভালো দই তৈরির বিশেষ টিপস দিয়েছেন মাস্টার শেফ শিপ্রা খান্না। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
তাজা দুধ ব্যবহার করুন
ভাল দই তৈরি করতে সবসময় তাজা দুধ ব্যবহার করুন। আল্ট্রাপাস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার এড়িয়ে চলুন। কারণ- এমন দুধ ব্যবহার করার কারণে দই ঠিকমতো তৈরি হয় না। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
স্টার্টার হিসাবে কিছু তাজা দই ব্যবহার করুন।
আপনি দই তৈরি করতে স্টার্টার হিসাবে কিছু তাজা দই ব্যবহার করতে পারেন (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
সঠিক তাপমাত্রায় রাখুন
গরম তাপমাত্রায় দই রাখুন। ৪৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখা যেতে পারে। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
পরিষ্কার পাত্র
দইয়ে ব্যাকটেরিয়ার অতিরিক্ত বৃদ্ধি এড়াতে সম্ভব হলে মাটির পাত্র বা পরিষ্কার পাত্র ব্যবহার করুন। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
অস্ত্রোপচার
তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে দই তৈরি হতে ৪ থেকে ১২ ঘন্টা সময় লাগতে পারে। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
ঘন ঘন চেক করুন
গ্রীষ্মে ঘন ক্রিমি দই তৈরি করতে ঘন ঘন দই পরীক্ষা করুন। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
ফ্রিজে রাখুন
একবার দই আপনার পছন্দ অনুসারে তৈরি হয়ে গেলে, গাঁজন প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এবং দইকে তাজা রাখতে দইটিকে ফ্রিজে রাখুন। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
স্টার্টার হিসাবে কিছু দই আলাদা করে রাখুন
ঘরে তৈরি দই উপভোগ করার আগে স্টার্টার হিসাবে কিছু দই আলাদা করে রাখুন। পরের বার দই বানানোর সময় এই দই ব্যবহার করতে পারেন। (ছবি: ফ্রিপিক)
Homemade Dahi recipe
নতুন জিনিস চেষ্টা করুন
দই তৈরি করার সময় ছাগল বা ভেড়ার দুধ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। দই তৈরি হওয়ার পরে আপনি দইকে আলাদা করতে মধু, গুড় এবং ফল যোগ করতে পারেন। (ছবি: ফ্রিপিক)
curd and sweet lifestyle healthy food Kitchen Hacks