Street Food: মেরিনা বিচের কায়দায় ঝাল ছোলা বানান বাড়িতেই, চেটেপুটে খাবে সকলে

Street Food Magic: মেরিনা বিচের জনপ্রিয় ঝাল ছোলা এখন বাড়িতেই সহজে বানান! সেদ্ধ মটরশুঁটি, নারকেল আর কাঁচা আম দিয়ে মাত্র কয়েক মিনিটেই তৈরি করুন এই স্ট্রিট ফুড।

Written byChinmoy Bhattacharjee

Street Food Magic: মেরিনা বিচের জনপ্রিয় ঝাল ছোলা এখন বাড়িতেই সহজে বানান! সেদ্ধ মটরশুঁটি, নারকেল আর কাঁচা আম দিয়ে মাত্র কয়েক মিনিটেই তৈরি করুন এই স্ট্রিট ফুড।

Chinmoy Bhattacharjee

26 Jul 2025 18:53 IST

New Update

Marina Beach Style Chaat 1 — Marina Beach Style Chaat: মেরিনা বিচের ছোলা মাখা।

1/5

সন্ধ্যার জন্য স্ট্রিট ফুডের স্বাদ ঘরেই!

Street Food Magic: সমুদ্র মানেই শুধু ঢেউ নয়, বরং সেখানে পাওয়া যায় চমৎকার সব স্ট্রিট ফুড, তার মধ্যে অন্যতম হল মেরিনা বিচের ঝাল ছোলা। দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় স্ন্যাকসটি মূলত মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি হয়, যাতে থাকে নারকেল, কাঁচা আম ও মশলা। শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টির দিক থেকেও এটি দারুণ। চলুন, দেখে নিই কীভাবে খুব সহজে বাড়িতেই বানাতে পারেন এই ঝাল, টক রেসিপি।

2/5

উপকরণ (২ জনের জন্য)

সবুজ মটরশুঁটি (ভেজানো ও সেদ্ধ) – ১ কাপ, নারকেল কুচি – ১/২ কাপ, কাঁচা আম – ১/৪ কাপ (ছোট করে কাটা), কাঁচা লঙ্কা – ১-২টি (চেরা), সরিষা – ১/২ চা চামচ, জিরে – ১/২ চা চামচ, কারিপাতা – কয়েকটি, হলুদ গুঁড়ো – এক চিমটি, তেল – ১ টেবিল চামচ, লবণ – স্বাদমতো, ধনে গুঁড়ো – এক চিমটি, এছাড়াও – ধনে পাতা, লেবুর রস (ইচ্ছেমতো)।

3/5

বানানোর পদ্ধতি

প্রথমে একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন। এরপর তাতে সরিষা ও জিরে দিয়ে দিন। ফোড়ন দিয়ে কারিপাতা এবং কাঁচা লঙ্কা দিন। একটু ভাজা হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়ো ও সেদ্ধ মটরশুঁটি দিন। ভালো করে মেশান। এবার নারকেল কুচি ও কাঁচা আমের টুকরো মিশিয়ে দিন। লবণ ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মেশান। ঢেকে ২ মিনিট রান্না করুন যাতে সব ফ্লেভার ভালোভাবে মিশে যায়। ওপরে ধনেপাতা ও লেবুর রস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

Advertisment

4/5

তৈরিতে কতটা সময় লাগবে?

তৈরি করতে সময় লাগবে ১০ মিনিট, রান্না করতে লাগবে ১০ মিনিট, মোট সময় লাগবে ২০ মিনিট। এর সবুজ মটরশুঁটি প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর। কাঁচা আমে আছে ভিটামিন C, যা হজমে সহায়তা করে। নারকেল শরীরের শক্তি জোগাতে সাহায্য করবে।

5/5

বিশেষ টিপস

চাইলে এতে সিদ্ধ ছোলা বা চানা মিক্স করেও বানাতে পারেন। শিশুরা যাতে খেতে পারে, সেজন্য কাঁচালঙ্কা কম দিন। স্বাদ ভালো করতে মটরশুঁটি ব্যবহার করলেও অসুবিধা নেই। সন্ধ্যার হালকা খিদে মেটাতে বা অতিথি আপ্যায়নে এই স্পাইসি ছোলা ছোট বাটিতে পরিবেশন করুন। সঙ্গে দিন এক টুকরো লেবু ও কিছু ধনে পাতা।

food street Magic