/indian-express-bangla/media/agency_attachments/2024-07-23t122310686z-short.webp)
/indian-express-bangla/media/member_avatars/2026/01/15/2026-01-15t114835984z-chinmoy-bhattacharjeejpg-1-2026-01-15-17-18-36.jpg )
Follow Us/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-1-2026-01-20-18-59-37.jpg)
Plant Based Protein: উদ্ভিজ্জ প্রোটিন।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-2-2026-01-20-18-59-56.jpg)
সুস্থ আর ফিট থাকা
Plants Based Protein: বর্তমান জীবনে সুস্থ থাকা আর ফিট থাকা শুধু ব্যায়ামের ওপর নির্ভর করে না, বরং কী খাচ্ছি এবং কীভাবে খাচ্ছি তার ওপরই সবচেয়ে বেশি নির্ভর করে। সাম্প্রতিক সময়ে পৃথিবী জুড়েই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাসের দিকে ঝোঁক বাড়ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, সপ্তাহে অন্তত একদিন মাংস বা প্রাণীজ প্রোটিন বাদ দিয়ে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণ করলে শরীর ধীরে আরও শক্তিশালী ও সুস্থ হয়ে ওঠে।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-3-2026-01-20-18-59-56.jpg)
প্রোটিনের ঘাটতি
অনেকেরই ধারণা, মাংস না খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হবে। বাস্তবে এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়। আমাদের শরীরের পেশি গঠন, কোষ মেরামত এবং শক্তি ধরে রাখার জন্য প্রোটিন অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, কিন্তু সেই প্রোটিনের উৎস যে শুধুই প্রাণীজ খাবার হতে হবে, এমন কোনও নিয়ম নেই। বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার একসঙ্গে গ্রহণ করলে শরীর সহজেই প্রয়োজনীয় সব অ্যামিনো অ্যাসিড পেয়ে যায়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-4-2026-01-20-18-59-56.jpg)
প্রাণীজ প্রোটিন বাদ দিলে
সপ্তাহে একদিন বা দু'দিন প্রাণীজ প্রোটিন বাদ দিলে শরীরের ওপর অতিরিক্ত চর্বি, কোলেস্টেরলের চাপ কমে। দীর্ঘমেয়াদি গবেষণায় দেখা গেছে, এই অভ্যাস হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি প্রায় দশ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। একই সঙ্গে উদ্ভিজ্জ খাবারে থাকা প্রচুর ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, যা হজমশক্তি ভালো রাখতে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-5-2026-01-20-18-59-56.jpg)
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের মধ্যে সয়া এবং সয়া থেকে তৈরি খাবার অত্যন্ত কার্যকর। টোফু, টেম্পে, এডামামে বা মিসোর মতো খাবার নিয়মিত খেলে শরীর পর্যাপ্ত প্রোটিন পায়, অথচ অতিরিক্ত চর্বি জমার ঝুঁকি থাকে না। এগুলি হৃদযন্ত্রের জন্যও তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। একই সঙ্গে মসুর ডাল, ছোলা, রাজমা ও বিভিন্ন বিন সহজলভ্য এবং প্রোটিনে ভরপুর খাবার, যা প্রতিদিনের রান্নায় সহজেই যোগ করা যায়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-6-2026-01-20-18-59-56.jpg)
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস
শুধু প্রোটিন নয়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস শরীরকে দেয় প্রয়োজনীয় ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ। এই ফাইবার অন্ত্রের ভেতরের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে সক্রিয় করে, যার ফলে হজম ভালো হয় এবং শরীর থেকে বর্জ্য বেরিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়া সহজ হয়। যাঁরা নিয়মিত কোষ্ঠকাঠিন্য বা পেটের সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের জন্য সপ্তাহে একদিন মাংস ছাড়া খাবার একটি উপকারী অভ্যাস হতে পারে। সব মিলিয়ে বলা যায়, সপ্তাহে একদিন মাংস না খাওয়া কোনও কঠিন নিয়ম নয়, বরং এটি একটি সহজ ও বাস্তবসম্মত অভ্যাস। এই ছোট পরিবর্তনই ধীরে আপনার পেশি, অন্ত্রের স্বাস্থ্য, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা এবং দীর্ঘমেয়াদি সুস্থতায় ওপর বড় প্রভাব ফেলতে পারে। সুস্থ থাকার জন্য অনেক সময় ছোট সিদ্ধান্তই সবচেয়ে বড় ফল এনে দেয়।
/indian-express-bangla/media/media_files/2026/01/20/plant-based-protein-7-2026-01-20-18-59-56.jpg)
নিয়মিত শক্তি প্রশিক্ষণ
যাঁরা নিয়মিত শক্তি প্রশিক্ষণ বা হালকা ব্যায়াম করেন, তাঁদের ক্ষেত্রেও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বেশ কাজের। শরীরের ওজন অনুযায়ী সঠিক মাত্রায় প্রোটিন গ্রহণ করলে পেশি ক্ষয় না হয়ে বরং ধীরে শক্তিশালী হয়। ব্যায়ামের পাশাপাশি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার বেছে নেওয়া যায়, তাহলে শরীর দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং ক্লান্তি কম অনুভূত হয়। এর পাশাপাশি এই খাদ্যাভ্যাস পরিবেশের জন্যও উপকারী। প্রাণীজ খাদ্য উৎপাদনের তুলনায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে কম জল লাগে, কম জমি ব্যবহার হয় এবং কার্বন নিঃসরণও অনেক কম হয়। অর্থাৎ সপ্তাহে একদিন মাংস বাদ দিলে শুধু নিজের শরীর নয়, প্রকৃতির প্রতিও আপনি দায়িত্বশীল আচরণ করবেন।