সাতকাহন সাতকাহন

Kitchen Hacks: সারা বছর মটর কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? জেনে নিন অসাধারন কৌশল

আপনিও যদি মটরশুটি পছন্দ করেন এবং সারা বছর ধরে সেগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে এখানে একটি দুর্দান্ত কৌশল রয়েছে।

Written byIE Bangla Lifestyle Desk

আপনিও যদি মটরশুটি পছন্দ করেন এবং সারা বছর ধরে সেগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে এখানে একটি দুর্দান্ত কৌশল রয়েছে।

author-image
IE Bangla Lifestyle Desk
New Update
How to freeze green peas properly

কিভাবে সারা বছর মটর সংরক্ষণ করবেন? (ছবি সৌজন্যে- ইনস্টাগ্রাম, নেহাদীপাক্ষ)

How to store green peas,
ডাল খেতে প্রায় সবাই পছন্দ করে। মটরকে হিন্দিতে মাতারও বলা হয়। সিঙাড়া, মটর পনির, আলু মটর, মটর পরোটা বিভিন্ন খাবার যার জন্য মটর ব্যবহার করা হয়। ডাল খাওয়ারও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
How to store green peas,
শীতকালে মটরের উৎপাদন বেশি হলে এর দামও কম থাকে। মটর সাধারণত সারা বছর বাজারে পাওয়া যায় না এবং খুব দামি হয়। তাই অনেকেই হিমায়িত মটর ব্যবহার করেন।
How to store green peas,
কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি বাড়িতেও মটর ফ্রিজ করতে পারেন? হ্যাঁ আপনি মটর হিমায়িত করতে পারেন এবং সারা বছর ধরে ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এখন আপনি হয়তো ভাবছেন নিশ্চিতভাবে এই কাজটি কীভাবে করবেন?
How to store green peas,
আপনিও যদি মটরশুটি পছন্দ করেন এবং সারা বছর ধরে সেগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে এখানে একটি দুর্দান্ত কৌশল রয়েছে। সঠিকভাবে হিমায়িত করে ১ বছর পর্যন্ত সবুজ মটর সঞ্চয় করার সেরা এবং খুব সহজ উপায়টি নেহা দীপক শাহ ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করেছেন। মটর সংরক্ষণের আগে কী করতে হবে তার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া ভিডিওটিতে দেখানো হয়েছে।
How to store green peas,
কীভাবে সারা বছর মটর সংরক্ষণ করবেন?
1. একটি সসপ্যানে ৩ থেকে ৪ লিটার জল ফুটিয়ে নিন এবং গরম হলে ১ চা চামচ লবণ, ২ চা চামচ চিনি এবং ১ চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন (সোডা ঐচ্ছিক তবে রঙটি দীর্ঘস্থায়ী হবে।)
How to store green peas,
2. জল গরম হয়ে গেলে, সবুজ মটর যোগ করুন এবং মাত্র ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
How to store green peas,
3. অবিলম্বে এটি বরফ ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত. সবুজ মটর পুরোপুরি সেদ্ধ করা উচিত নয়, এতে ত্বকে বলিরেখা পড়ে যা দেখতে ভালো লাগে না।
How to store green peas,
4. শুকানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার সবুজ মটরগুলিকে একসাথে আটকে রাখা রোধ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিমায়িত হলে সেগুলি আলাদা হয়ে যাবে
How to store green peas,
মটর জমাট বাঁধার সময় লবণ, চিনি এবং বেকিং সোডা কেন ব্যবহার করবেন?
লবণ, চিনি দিয়ে ব্লাঞ্চ করা সবুজ মটরের এনজাইমেটিক কার্যকলাপ বন্ধ করে এবং তাদের হিমায়িত হতে সাহায্য করে।
How to store green peas,
বেকিং সোডা জলকে সামান্য ক্ষারীয় pH-এ পরিবর্তন করে, যা মটরের সবুজ রঙকে দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখে
lifestyle