Advertisment
সাতকাহন সাতকাহন

Healthy Chat: কোন চাট স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, জেনে নিন কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা?

আমরা পুষ্টিবিদ পল্লবী সাওয়ান্তের মতামত চেয়েছি কোন চাট স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। তিনি বলেন, “চাট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কি না, তা এতে ব্যবহৃত উপাদান দিয়েই নির্ধারণ করা যায়।

author-image
IE Bangla Lifestyle Desk
New Update
which chaat is good for health

কোন চাট স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, জেনে নিন বিশেষজ্ঞরা... (ছবি: পেক্সেল)

which chaat is good for health
চাট অনেক মানুষের প্রিয় খাবার। শিশু থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত অনেকেই চাট খেতে পছন্দ করেন। চাটের প্রকারভেদ যেমন ফুচকা, সেভপুরি, রাগদা প্যাটিস, দহি চাট, ভেল ইত্যাদি খুবই জনপ্রিয়। (ছবি: পেক্সেল)
which chaat is good for health
যদিও নাম অনুসারে চাট মশলাদার, তবে এটিতে থাকা ক্যালোরি এবং তেলের কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য তেমন ভাল নয়। তাই অনেক পুষ্টিবিদ বলেন, চাট নিয়মিত খাওয়া উচিত নয়। তাই সুস্থ থাকতে অনেকেই চাট খাওয়া এড়িয়ে চলেন। চাট কি সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়? পুষ্টিবিদ পল্লবী সাওয়ান্ত 'লোকসত্তা'র সঙ্গে আলাপকালে এ বিষয়ে বিস্তারিত তথ্য দেন। (ছবি: পেক্সেল)
which chaat is good for health
পুষ্টিবিদ পল্লবী সাওয়ান্ত বলেন, “চাটে প্রায়ই ডাল থাকে। ডালে প্রোটিন বেশি থাকে। যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা কম, সেখানে সাধারণত চাট বেশি খাওয়া হয়। কারণ- ডালে উপস্থিত প্রোটিনের কারণে শরীর ভাল তাপ ও শক্তি পায়। মুগ, ছোলা, বেসন ইত্যাদি চাতে ব্যবহৃত উপাদানের কারণে চাট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
which chaat is good for health
"কিছু ধরণের চাটও দই ব্যবহার করে। দইয়ে থাকা প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের জন্য ভাল। তাই দই-ভিত্তিক চাট স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তবে, দই যদি খুব বেশি চিনি বা মিষ্টি চাটনি দিয়ে লোড করা হয় তবে তা নাও হতে পারে। পুষ্টিকর হতে হবে।" তিনি বলেছেন। (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
which chaat is good for health
আমরা পুষ্টিবিদ পল্লবী সাওয়ান্তের মতামত চেয়েছি কোন চাট স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। তিনি বলেন, “চাট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কি না, তা এতে ব্যবহৃত উপাদান দিয়েই নির্ধারণ করা যায়। (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
which chaat is good for health
পাপড়ি এবং চেভ বা ফারসান: যদিও পাপড়ি এবং চেভ বা ফারসান বেসন থেকে তৈরি করা হয়, তবে আমরা প্রায়শই জানি না এগুলি ভাজার জন্য কী ধরণের তেল ব্যবহার করা হয়েছে। প্রতিদিন নিয়মিত চাট বা অনুরূপ খাবার খেলে তা শরীরের কোলেস্টেরলের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
which chaat is good for health
ফুচকা: ফুচকা ডিপ ফ্রাই। যদিও ফুচকার জলে পুদিনা, ধনেপাতার মতো খাদ্য উপাদান থাকে; যদিও এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভাল, ১০০ গ্রাম পুদিনা বা ধনেপাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি। আপনি যখন ফুচকার টকজল খান, অবশ্যই এতে পুষ্টিগুণের পরিমাণ ন্যূনতম থাকে। তা ছাড়া, ফুচকা প্রায়ই ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়; যার কোনও পুষ্টিগুণ নেই। তাই ফুচকা খাওয়ার সময় আপনার শরীরে পুষ্টির চেয়ে বেশি ক্যালরি খরচ হচ্ছে। (ছবি: পেক্সেল)
which chaat is good for health
রাগদা প্যাটিস: এই খাবারে রুটি, আলু, তেলের দ্বিগুণ পরিমাণ ডাল ব্যবহার করা হয়। তাই এই দ্বিগুণ পরিমাণ ময়দা শরীরের জন্য খুব একটা উপকারী নয়। (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
which chaat is good for health
চাট মসলা: চাট মসলায় প্রায়ই আমচুর গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, তেঁতুল, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো থাকে। যেগুলো পরিমানে খাওয়া হলেই শরীরের জন্য উপকারী। তাই এক সময় চাট খাওয়া অবশ্যই ভাল; কিন্তু নিয়মিত চাট খেলে স্বাস্থ্যের তেমন উপকার হয় না। (ছবি: ফ্রিপিক)
which chaat is good for health
তিনি যোগ করেন, “ভুলে যাবেন না যে আপনি যদি ঘন্টার পর ঘন্টা বসে থাকেন এবং আপনি সেভপুরিতে ব্যবহৃত আলু খাচ্ছেন, সেই আলুতে স্টার্চ থাকে। তা ছাড়া চাট মসলায় কাঁচা আমের গুঁড়ো থাকে। আমচুর গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লঙ্কা এবং তেঁতুলও রয়েছে। প্রতি মৌসুমে তেঁতুল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। তাই একবারে চাট খাওয়া ভালো; তবে নিয়মিত খাওয়া এড়িয়ে চলুন। (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
which chaat is good for health
স্বাস্থ্যের কারণে অনেকেই চাট খাওয়া এড়িয়ে যান। পল্লবী সাওয়ান্ত বলেন, “এটা নির্ভর করে আপনি কী ধরনের চাট খান তার ওপর। আপনি শুধু আলু দিয়ে চাট, মিষ্টি চাটনি, বা শেভিং দিয়ে চাট খান না কেন, সব সময় খাওয়া ভালো নয়; কিন্তু ডালের সঙ্গে চাট খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তা ছাড়া চাটে গম ও আটার পরিমাণও বোঝা উচিত।” (ছবি: পেক্সেল)
which chaat is good for health
তিনি যোগ করেন, “একজন ডায়েটিশিয়ান হিসেবে আমি মনে করি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ দিক। কারণ- যেকোনও সংক্রামক রোগ থেকে দূরে থাকতে চাট তৈরির জায়গায় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা থাকতে হবে এবং চাট বিক্রেতারও পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখতে হবে। তাই চাট বাড়িতে তৈরি করা উচিত বা বাইরে পরিষ্কার জায়গায় খাওয়া উচিত।” (ছবি: সোশ্যাল মিডিয়া)
food healthy food
Advertisment