সাধারণত সোশ্যাল মিডিয়া ফিড স্ক্রল করার সময়, আমরা রাজনীতিবিদ থেকে সেলিব্রিটি সহ অন্যান্য বিশিষ্ট ব্যক্তিদেরকে কোন নামীদামী ‘রেস্তোঁরা’ উদ্বোধনের সময় দেখে থাকি। সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় এক ভয়ঙ্কর ছবি ভাইরাল হয়েছে। যাতে দেখা যাচ্ছে রেস্তোরাঁ উদ্বোধনে নতুন পোশাক, গলায় অলঙ্কার পরে হাজির করানো হয়েছে একটি গরুকে। যোগীরাজ্যে এমনই ছবি ভাইরাল হতেই তোলপাড় নেটপাড়ায়। উত্তরপ্রদেশের লখনউতে, সম্প্রতি একটি ‘দেশি গরুকে দিয়ে শহরের প্রথম ‘অর্গানিক রেস্তোরাঁর’ উদ্বোধন করানো হল। এমন কাণ্ড দেখে সকলেই তাজ্জব।
‘অর্গ্যানিক ওয়েসিস’ নামের একটি রেস্তোরাঁর উদ্বোধনে ডাক পড়ে গোরুটির। অবাক করা কাণ্ডটি ঘটেছে উত্তরপ্রদেশের লক্ষ্মৌয়ে। প্রাক্তন ডেপুটি এসপি শৈলেন্দ্র সিং-এর মালিকানাধীন রেস্তোরাঁটিতে জৈব সারের সবজি থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি হবে বলেই জানা গিয়েছে। এমন অভিনব আয়োজন সম্পর্কে শৈলেন্দ্র বলেন, “লুলু মলের পাশে মিলেনিয়ামে সুশান্ত গল্ফ সিটিতে রেস্তোরাঁটি খোলা হয়েছে৷ এটি লখনউতে প্রথম ‘অর্গানিক রেস্তোরাঁ’ যা জনসাধারণের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করবে। সস্তায় পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পরিবেশনের উদ্দেশ্যেই রেস্তোরাঁটি খোলা হয়েছে বলেও তিনি জানান।
তিনি আরও বলেন, “আমার একটি গোয়ালঘর আছে এবং সেখান থেকে সংগৃহীত গোবর ও গো মূত্র কীটনাশক ও সারের পরিবর্তে জমিতে জৈব সার হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এর মাধ্যমে আমরা এমন সবজি উৎপাদন করার চেষ্টা করি যাতে কোন রাসায়নিক নেই যা সুস্থ জীবনে অবদান রাখতে পারে।” আজকাল, ভেজাল তেলে বাজার ছেয়ে গেছে। যার কারণে বহু মানুষ অসুস্থও হচ্ছে।”
লখনউয়ের প্রথম অর্গানিক রেস্তোরাঁর বিষয়ে শৈলেন্দ্র সিং বলেন, “রেস্তোরাঁটি বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করবে — স্টার্টার থেকে মেইন কোর্স এবং অন্যান্য। আমরা কেরালার একটি অর্গানিক ফার্মিং সংস্থার সঙ্গে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছি তারা আমাদের জৈব মশলা সরবরাহ করবে”। রেস্তোরাঁর কর্মী থেকে আশে পাশের মানুষজন সকলেই উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বিশেষ এই অথিতিকে দেখতে ভিড় জমান।
