ডিসক্লেইমার : এই স্টোরি একটি অটোজেনারেটেড প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে। এই স্টোরিটি - প্রথমে www.indianexpress.com-এ প্রকাশিত হয়েছিল
একটি ব্লেন্ডারে মাটন কিমা, ছোলা গুঁড়ো, কাজুবাদাম পেস্ট, বাদামী পেঁয়াজের পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, হাফ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো, ২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ মাখন এবং মাংসের মসলা ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি মিহি পেস্টে ব্লেন্ড করুন, মাঝে মাঝে মেশানো। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, লবণ যোগ করুন এবং হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান।
একটি নন-স্টিক প্যানে ৪ কাপ জল ফুটিয়ে নিন। আপনার হাতের তালু জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। মাটনের মিশ্রণটিকে মাঝারি আকারের বলের আকার দিন এবং সেগুলিকে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন। কেন্দ্রে একটি গহ্বর তৈরি করুন এবং এটিতে একটি এপ্রিকট রাখুন। প্রান্তগুলি একত্রিত করুন এবং গোল কাবাবের আকার দিন।
ফুটন্ত জলে কাবাব যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫-৬ মিনিট ভেজে নিন। জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। অন্য একটি নন-স্টিক প্যানে অবশিষ্ট মাখন ও তেল গরম করুন। শুকনো লঙ্কা ভেঙে প্যানে যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
টমেটো কেচাপ, রেড চিলি সস, অবশিষ্ট লঙ্কাগুঁড়ো এবং অবশিষ্ট কালো মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। পোচ করা কাবাব যোগ করুন এবং সসের সাথে ভালভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত মেশান। ২-৩ মিনিট রান্না করুন।