স্বাদ ও স্বাস্থ্যের অপূর্ব মিশেল, এই শীতেই বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া

শীতকালে মানেই স্বুসাদু সব পদ চেখে দেখার হাতছানি। দেদার ভুরিভোজ শেষে পাতে যদি মেলে গাজরের হালুয়া তাহলে তো লাজবাব তৃপ্তি। স্বাদ আর স্বাস্থ্যের এমন মিলনের পদও সংখ্যায় অল্প। তাই রইল সহজে বাড়িতে বানানোর দন্য চিরন্তন এই পদটি রান্নার প্রণালী-

উপকরণ

• গাজর- ৫০০ গ্রাম
• দুধ- আধ লিটার
• ঘি- ৬০ গ্রাম
• দারচিনি গুঁড়ো- পরিমাণ মতো
• চিনি- ১০০ থেকে ১৫০ গ্রাম
• খোয়া- ১৫০ গ্রাম
• কাজুবাদাম ও কিশমিশ পরিমাণ মতো

প্রণালী

শুরুতে গাজরগুলিকে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে মিহি করে কুরিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে দুধ গরম করতে দিন। দুধ কিছুটা গরম হয়ে এলে কুরিয়ে রাখা গাজর যোগ করুন। খেয়াল রাখুন দুধ যেন অতিরিক্ত ঘন না হয়ে যায়। তারপর অন্য একটি পাত্রে ঘি ও দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক পর খোয়া ভাল করে কুরিয়ে ঢেলে দিন পাত্রে। একটু রান্না হয়ে এলে মিশ্রণটি ঢেলে দিন দুধ ও গাজরের মিশ্রণের মধ্যে। ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা গাজরের হালুয়া।

আরও পড়ুন-শীতে বাঙালি মিষ্টি খেতে মন টানছে? বাড়িতেই কম সময়ে সহজে বানান পাটিসাপটা

আরও পড়ুন-Eggless Cake Recipe: বাড়িতে বানান এগলেস কেক, জানুন রেসিপি

আরও পড়ুন-মাত্র তিনটি উপকরণেই বড়দিনে বাজিমাত, বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুল স্পঞ্জ ফ্রুট কেক

আরও পড়ুন-Fruit Custard: স্বাদে-গুণে অপূর্ব, শীতেও অনবদ্য, কয়েক মিনিটেই বাড়িতেই বানান ফ্রুটস কাস্টার্ড

আরও পড়ুন-Butter Chicken: মাখন-ক্রিমের মিলমিশে ধাবার স্বাদ এবার বাড়িতেই! সহজেই বানান বাটার চিকেন

আরও পড়ুন-Jungli Mutton: ছুটির দিনে স্বাদকোরককে সতেজ করবেন? চেখে দেখুন জংলি মটন

আরও পড়ুন-Creamy Chicken: এক ফোঁটা তেলের প্রয়োজন নেই, তাও পাবেন ক্রিমি টেক্সচার, বাড়িতে বানান ক্রিমি চিকেন

আরও পড়ুন-Tiffin Recipe: অল্প উপকরণে চটজলদি টিফিন, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির উপমা

আরও পড়ুন-Cookies Recipe: সুস্বাদু-লোভনীয় কুকিজ দেখলেই জিভে জল, এবার সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন