Jhinuk Pithe: জমে যাবে এবারের পৌষপার্বণ, স্বাদ বদলে বাড়িতেই বানান অপূর্ব ঝিনুক পিঠে

Jhinuk Pithe: কেউ বলে ঝিনুক পিঠা কেউবা বলে খেজুর পিঠা। যে নামেই ডাকা হোক না কেন, খেতে ভীষণ সুস্বাদু এই পিঠাটি অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু রেসিপি জানেন না বলে বানানো হয়ে ওঠে না। চতাহলে দেখে নেওয়া যাক ঝিনুক পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি-

ঝিনুক পিঠে তৈরির উপকরণ (Ingredients for Jhinuk Pithe):

• চালের গুঁড়ো- ১ কাপ
• ময়দা- ১ কাপ
• দুধ- দেড় কাপ
• কোড়ানো নারকেল- ১ কাপ
• নুন- সামান্য
• চিনি- ২ কাপ
• জল- ৩ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
• নতুন চিরুনি- ২টি
• তেল- ভাজার জন্য
• ড্রাই ফ্রুটস- পরিবেশনের জন্য

ঝিনুক পিঠে তৈরির প্রণালি (Method for making Jhinuk Pithe):

প্রথমেই নুন, ময়দা ও চালের গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে তাতে প্রথমে নারকেল দিন, এরপর দুধ সামান্য ফোটান। এরপর চালের গুঁড়োর মিশ্রণ দিয়ে রুটির মতো ডো করে নিন। একটু ঠান্ডা করে ভালোভাবে ময়ান করুন। এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে সেখান থেকে ছোট করে কেটে ডিম্বাকৃতির বল বানিয়ে নিন। এবার একটি বলকে একটি চিরুনির উপর রেখে আর একটি চিরুনি দিয়ে চেপে ঝিনুকের আকৃতিতে মুড়িয়ে নিন। এইভাবে সবগুলো বানান হলে ডুবো তেলে গাঢ় করে ভেজে নিন।

চিনি, জল ও এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে রস তৈরি করে নিন। রস বেশি ঘন হবে না। ওভেন থেকে সসপ্যান নামিয়ে পিঠেগুলো গরম রসে ছেড়ে দিন। এবার ঠান্ডা করে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে, অথবা আপনার পছদ অনুযায়ী সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ঝিনুক পিঠে।

রকমারি সব পিঠে, পাটিসাপটার রেসিপি-

আরও পড়ুন- Gokul Pithe: পৌষপার্বণ মানেই গোকুল পিঠে, বাড়িতে বানানোর জন্য রইল সহজ রেসিপি

আরও পড়ুন- Pakon Pitha: পৌষপার্বণে এ বাংলা মাতান ওপারের খুলনার সিগনেচার ডিশে , বাড়িতেই বানান পাকন পিঠে

আরও পড়ুন- Bhaja Pitha: এবার পৌষ পার্বণে টেক্কা দিন সকলকে, সহজেই বাড়িতে বানান মুচমুচে ভাজা পিঠে

আরও পড়ুন- শীতে বাঙালি মিষ্টি খেতে মন টানছে? বাড়িতেই কম সময়ে সহজে বানান পাটিসাপটা

নানা ধরণের কেকের রেসিপি-

আরও পড়ুন- মাত্র তিনটি উপকরণেই বড়দিনে বাজিমাত, বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুল স্পঞ্জ ফ্রুট কেক

আরও পড়ুন- Eggless Cake Recipe: বাড়িতে বানান এগলেস কেক, জানুন রেসিপি

আরও পড়ুন- Gluten Free Cake: লাগে না ডিম-দুধ, বাড়িতেই নামমাত্র উপকরণে বানান গ্লুটেন ফ্রি কেক

মাংসের নানা পদ-

আরও পড়ুন- Lemon Chicken: এক ঘেঁয়েমি পদে মুখে অরুচি? হেঁশেলেই সহজে বানান কম ক্যালোরির লেমন চিকেন

আরও পড়ুন- Butter Chicken: মাখন-ক্রিমের মিলমিশে ধাবার স্বাদ এবার বাড়িতেই! সহজেই বানান বাটার চিকেন

আরও পড়ুন- বাড়িতেই নিমেষে বানিয়ে ফেলুন চিকেন মিরচ

সুইট ডিশ-

আরও পড়ুন- স্বাদ ও স্বাস্থ্যের অপূর্ব মিশেল, এই শীতেই বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া