Kachalanka Murgi: জমে যাবে শীতের রবিবাসরীয় পাত, বানিয়ে ফেলুন কাঁচালঙ্কা মুরগি

Chicken Recipe: শীত মানেই ভুরিভোজ। আর রবিবার লাঞ্চে পাতে যদি থাকে মুরগির পদ, তাহলে তো লাজবাব। একেবারে হাল্কা নয়, একটি কষা পদ চেখে দেখতে ইচ্ছে করছে। তাহলে হেঁসেলে তৈরি কাঁচালঙ্কা মুরগি-র জুড়ি নেই। বাঙালির হারিয়ে যাওয়া এক পদ। কিন্তু, অতি সহজে বাড়িতেই বানাতে পারেন কাঁচালঙ্কা মুরগি।

কাঁচালঙ্কা মুরগি বানানোর উপকরণ (Ingredients for making Kachalanka Murgi):

* মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম
* পেঁয়াজ কুচি- ১কাপ
* আদা-রসুন বাটা- ৩ টেবিল চামচ
* কাঁচালঙ্কা বাটা- ২ টেবিল চামচ
* ধনেপাতা বাটা- ৩ টেবিল চামচ
*টক দই- আধ কাপ
* গোটা গোলমরিচ- ৭-৮টা
* ছোট এলাচ- ২টো
* লবঙ্গ- ৪টে
* দারুচিনি- ১টি
* সর্ষের তেল- ৪ টেবিল চামচ
* চেরা কাঁচালঙ্কা- ৩টে
* নুন- স্বাদ মত

কাঁচালঙ্কা মুরগি-র প্রণালী (How to make Kachalanka Murgi):

একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে দই, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনেপাতা বাটা, নুন ও সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এক থেকে দু'ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা আর গোলমরিচ ফোঁড়ন দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয়ে এলে তাতে ম্যরিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে খুব অল্প পরিমাণ জল যোগ করে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা আর এক চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ঢেকে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন অপূর্ব স্বাদের কাঁচালঙ্কা মুরগি।

আরও পড়ুন- Butter Chicken: মাখন-ক্রিমের মিলমিশে ধাবার স্বাদ এবার বাড়িতেই! সহজেই বানান বাটার চিকেন

আরও পড়ুন- Creamy Chicken: এক ফোঁটা তেলের প্রয়োজন নেই, তাও পাবেন ক্রিমি টেক্সচার, বাড়িতে বানান ক্রিমি চিকেন

আরও পড়ুন- Lemon Chicken: এক ঘেঁয়েমি পদে মুখে অরুচি? হেঁশেলেই সহজে বানান কম ক্যালোরির লেমন চিকেন

আরও পড়ুন- Jungli Mutton: ছুটির দিনে স্বাদকোরককে সতেজ করবেন? চেখে দেখুন জংলি মটন

আরও পড়ুন- ঝোল-ঝাল কালিয়া তো অনেক হল! এবার বাড়িতেই বানান অপূর্ব স্বাদের ফিস বেগম বাহার

আরও পড়ুন- চেটেপুটে জিভের তৃপ্তি, প্রাণের আরাম, অল্প পরিশ্রমে বানান মরিচ মুর্গ

আরও পড়ুন- খেলেই মেজাজ হবে রাজা, বানিয়ে চেখে দেখুন বাদশাহী কাঁকড়া

আরও পড়ুন- মাত্র তিনটি উপকরণেই বড়দিনে বাজিমাত, বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুল স্পঞ্জ ফ্রুট কেক

আরও পড়ুন- শীতে বাঙালি মিষ্টি খেতে মন টানছে? বাড়িতেই কম সময়ে সহজে বানান পাটিসাপটা

আরও পড়ুন- Tiffin Recipe: অল্প উপকরণে চটজলদি টিফিন, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির উপমা

আরও পড়ুন- Fruit Custard: স্বাদে-গুণে অপূর্ব, শীতেও অনবদ্য, কয়েক মিনিটেই বাড়িতেই বানান ফ্রুটস কাস্টার্ড

আরও পড়ুন- Bhaja Pitha: এবার পৌষ পার্বণে টেক্কা দিন সকলকে, সহজেই বাড়িতে বানান মুচমুচে ভাজা পিঠে