Alternatives of Flour: রান্নাঘরে রাখুন ময়দার এই ৫ বিকল্প, শুধু নিজেই না, পরিবারের লোকজনের জন্যও হাসপাতালে কম ছুটতে হবে

5 Nutritious and Healthy Replacements for Maida: ময়দা (Maida) বা পরিশোধিত আটা আমাদের দৈনন্দিন রান্নায় (food) বহুল ব্যবহৃত একটি উপাদান। বিস্কুট, পাউরুটি, কেক, রুটি— সবখানেই ময়দার ব্যবহার দেখা যায়। তবে এর অতিরিক্ত গ্রহণ শরীরের পক্ষে মোটেই ভালো নয়। এতে ফাইবার কম, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি, এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয়, যা ডায়াবেটিস, ওজন বৃদ্ধি ও হজমের সমস্যার কারণ হতে পারে। তাই স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য এখনই রান্নাঘর থেকে ময়দাকে সরিয়ে তার স্বাস্থ্যবান বিকল্পগুলোকে জায়গা করে দিন।

নীচে রইল ময়দার ৫টি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, যেগুলো আপনি সহজেই আপনার রান্নাঘরে রাখতে পারবেন:

১. গমের আটা (Whole Wheat Flour)

গমের আটা ময়দার একটি জনপ্রিয় এবং সহজলভ্য বিকল্প। এতে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ। গমের আটাতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত।

২. বাদামের আটা (Almond Flour)

বাদামের আটা প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ভিটামিন ই-তে ভরপুর। এটি গ্লুটেন-মুক্ত, তাই যারা গ্লুটেন খেলে সমস্যায় পড়েন, তাঁদের জন্যও এই আটা উপযোগী। কেক, বিস্কুট কিংবা ডেজার্ট তৈরিতে এটি আদর্শ।

আরও পড়ুন- দূরপাল্লার ট্রেনে টিকিট কেটেছেন, RAC দেখালে কী করবেন, PNR কী জানেন তো? জেনে রাখুন

৩. ওটস আটা (Oats Flour)

ওটস গুঁড়ো করে তৈরি করা যায় ওটস আটা, যা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। এতে রয়েছে বিটা-গ্লুকান নামে এক ধরনের দ্রবণীয় ফাইবার, যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এটি রুটি, প্যানকেক কিংবা অন্যান্য বেকিং রেসিপিতে ব্যবহার করা যায়।

আরও পড়ুন- রাতে গভীর ঘুম কি আপনাকে বানাতে পারে মেধাবী? জেনে নিন, কী বলছে গবেষণা

৪. চিকপি আটা (Besan বা ছোলার ডাল গুঁড়ো)

বেসন একটি বহু ব্যবহৃত উপাদান, বিশেষ করে ভারতীয় রান্নায়। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে। এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য উপযোগী। পাকোড়া, চিলা কিংবা কেকেও এটি ব্যবহার করা যায়।

আরও পড়ুন- টাকা পাঠাচ্ছেন প্রবাসীরা! ভারতে ২০২৩-২৪ আর্থিক বছরে প্রথম কোন ১০ দেশ থেকে সবচেয়ে বেশি টাকা এল?

৫. বাজরা/রাগি/জোয়ারের আটা (Millet Flours)

বাজরা, রাগি এবং জোয়ারের আটা হল মিলেট-জাতীয় শস্য থেকে তৈরি, যা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এটি শিশু থেকে বৃদ্ধ— সবার জন্যই উপকারী।

আরও পড়ুন- বিশ্বের ১০টি সবচেয়ে দামি ঘড়ি, দাম আর তার বৈশিষ্ট্য শুনলে যে কোনও মধ্যবিত্তর মাথা ঘুরে যাবে

ময়দা হঠাৎ করে বাদ দেওয়া কঠিন মনে হলেও, ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলোর সঙ্গে অভ্যস্ত হওয়া সম্ভব। উপরোক্ত বিকল্পগুলো শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, স্বাদেও অসাধারণ এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। এখনই আপনার রান্নাঘর থেকে ময়দাকে সরিয়ে এই বিকল্পগুলো রাখুন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের পথে এগিয়ে যান।