Potato Storage Tips: প্রচণ্ড গরমেও পচবে না আলু, হেঁশেলে এই ৭ উপায়ে রাখলে অনেকদিন থাকবে তাজা

Potato Storage Tips: বাঙালি বাড়িতে প্রতিদিনই আলু খাওয়া হয়। বাঙালি যেকোনও রান্নাতেই আলু পড়েই। বাড়িতে সবুজ শাক-সবজি না পাওয়া গেলেও আলুর সবজি, আলু ভাজা, আলু ভর্তা ইত্যাদি তৈরি হয়। অনেকেই একবারে ৩-৪ কেজি আলু কেনেন। গ্রীষ্মকালে এগুলো দ্রুত ব্যবহার না করা হলে সেগুলো পচতে শুরু করে। অনেক সময় হঠাৎ করে বাইরে যেতে হলেও সেখানে পড়ে থাকা আলুগুলো ভেতর থেকে পচে যায় এবং প্রচণ্ড দুর্গন্ধ বের হতে থাকে। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি যদি কিছু টিপস মেনে চলেন এবং আলু সংরক্ষণ করার সঠিক উপায় শেখেন, তবে সেগুলি ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন হবে না।

বাড়িতে আলু সংরক্ষণ করার সঠিক উপায়

১. বেশিরভাগ মানুষ একই ঝুড়িতে আলু এবং পেঁয়াজ রাখে। এটা করবেন না। পেঁয়াজ দিয়ে রাখলে কম সময়ে আলু ফুটতে শুরু করে। স্বাদেরও পরিবর্তন হয়। দুটোই আলাদা করে রাখুন।

২. সরাসরি সূর্যালোক আছে এমন জায়গায় আলু রাখবেন না। এ কারণে এগুলো দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং আলুর ভেতরের আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে যায়। একটু অন্ধকার হয় এমন জায়গায় আলু সংরক্ষণ করা ভাল। এটি একটি বাঁশের ঝুড়ি বা কাগজের ব্যাগে রাখুন। প্লাস্টিকের ব্যাগে বেঁধে রাখলে দ্রুত পচতে শুরু করে। এমন পরিস্থিতিতে একটি পচা আলুও বাকি আলুকেও নষ্ট করে দেবে।

৩. বাজারের আলু বৃষ্টিতে ভিজে গেলে শুকিয়ে রাখবেন না, তা না হলে তাড়াতাড়ি পচে যেতে পারে। এটি একটি ফ্যানের নীচে বা হালকা সূর্যের আলোতে ৩০ মিনিটের জন্য ভাল করে রাখুন।

৪. গরম তাপমাত্রায় আলু সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন। এমন জায়গায় রাখুন যেখানে আলো কম থাকে এবং পরিবেশ ঠান্ডা থাকে। এটি তাদের অনেক দিন সতেজ রাখবে।

আরও পড়ুন কীভাবে চিনবেন তরমুজ মিষ্টি কি না, কেনার সময় মাথায় রাখুন এই ৫টি বিষয়

৫. নাশপাতি এবং কলার মতো কিছু ফলের সাথে আলু রাখবেন না। এই ফলগুলি কিছু রাসায়নিক নির্গত করে, যার কারণে আলু দ্রুত পাকতে পারে। অঙ্কুরিত হতে পারে।

৬. ভুল করেও আলু ফ্রিজে রাখবেন না। এতে উপস্থিত স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হতে পারে। এই ধরনের আলু খাওয়া অস্বাস্থ্যকর হতে পারে।

৭. আপনি যদি সবজি তৈরির জন্য বেশি আলু কেটে থাকেন তবে সেই কাটা আলু রাখবেন না। এগুলো কালো হয়ে যায়। সকালে বেশি করে কাটা হলে জলে রেখে দিন বা রাতে রান্না করুন।