Christmas Special Recipe: বাড়িতে ক্রিসমাস পার্টি জমিয়ে দেবে এই তন্দুর ডিশ! জেনে নিন আচারি ফিশ টিক্কার রেসিপি

Christmas Special Recipe: রাত পোহালেই বড়দিন। বর্ষশেষের আগে শীতের আমেজে ক্রিসমাসের মজাই আলাদা। আনন্দে-হুল্লোড়ে কেটে যাবে বড়দিন। ক্রিসমাস পার্টির প্ল্যান মানেই দেদার খানাপিনার আয়োজন। কিন্তু যে সে খাবার হলে চলবে না, কিছু নতুন করতে হবে। নাহলে মজাটাই মাটি। এই কারণে এই প্রতিবেদনে রইল ক্রিসমাস স্পেশ্যাল রেসিপি।

বড়দিনের পার্টির জন্য আজকে বলব আচারি টিক্কার রেসিপি। টিক্কা এবং কাবাব, যে কোনও পার্টিতে স্টার্টার হিসাবে খাওয়া যায়। আর স্টার্টার ঠিকঠাক হলে মেনকোর্স খেতেও ভাল লাগবে। মাংস, পনির, মাছ সব কিছু দিয়েই বানাতে পারবেন এই আচারি টিক্কা। বড়দিনের জন্য স্পেশ্যাল আচারি ফিশ টিক্কার রেসিপি জেনে নিন।

উপকরণ

ভেটকি মাছ- ৬০০ গ্রাম

দই- ২০০ গ্রাম

লঙ্কারগুঁড়ো- স্বাদমতো

গরম মশলা- হাফ চামচ

ধনে গুঁড়ো- হাফ চামচ

হলুদ- হাফ চামচ

জিরে গুঁড়ো- হাফ চামচ

আদা বাটা- ১ চামচ

রসুন বাটা- ১ চামচ

লেবুর রস- ২ চামচ

আচারের মশলা- ২ চামচ

সাদা তেল- ২ চামচ

স্বাদ অনুযায়ী নুন

আচারি ফিশ টিক্কার প্রণালী

প্রথমে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এর জন্য লেবুর রসের সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। তার মধ্যে মাছের ফিলেগুলো ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার বাটিতে দই নিন। তার মধ্যে লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, আচারের মশলা এবং তেল দিন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার লেবুর রসে ম্যারিনেট করে রাখা মাছগুলো দইয়ের ম্যারিনেশনে মেশান। ২০ মিনিটের জন্য মাছ ম্যারিনেট করে রাখুন।

আরও পড়ুন বাড়িতে ক্রিসমাস পার্টি? রাঁধুন চিকেনের এই ৫টি পদ, অতিথিদের দিলখুশ হয়ে যাবে

এরপর তন্দুর গরম করুন। গরম হয়ে গেলে, এক একটি শিকে মাছের পিসগুলো গুঁজে নিন। এর মাঝে মাখন বুলিয়ে নিন মাছগুলোর মধ্যে। ওই শিকগুলো গরম তন্দুরের মধ্যে রাখুন। ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে মাছগুলো সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে মাছগুলোর মধ্যে মাখন বুলিয়ে নিন। তন্দুর হয়ে গেলে মাছগুলো নামিয়ে পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে আচারি ফিশ টিক্কা।

বাড়িতে তন্দুরের ব্যবস্থা না থাকলে আপনি নন-স্টিক প্যানেও মাছগুলো রোস্ট করে নিতে পারেন। তেল দিয়ে ভেজে নিন। এছাড়াও ১৮০ ডিগ্রি প্রিহিট করে মাইক্রোওভেনে ১৫ মিনিটের জন্য বেক করে নিতে পারেন।