Easy breakfast with leftover rice: বাড়িতে অনেক সময় আগের দিনের বাসি খাবার আমরা পরের দিন সকালে জলখাবারে খেয়ে থাকি। বিশেষজ্ঞরা অনেক সময়ই বাসি খাবার খেতে বারণ করেন। কিন্তু বাসি খাবার দিয়েই কিছু মুখরোচক পদ বানিয়ে খাওয়া যায়। যেমন আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে অনেক রকম পদ বানানো যায়। আজ বাসি ভাত দিয়ে তৈরি এমন একটি রেসিপি রইল যা চটজলদি বানানো যায়।
প্রথমে একটা বাটিতে পরিমাণ মতো বাসি ভাত নিন। দেখে নেবেন, ভাত যেন ভেজা না হয়। ঝরঝরে ভাত হলেই ভাল। এবার পরিমাণ মতো আলু, গাজর, ফুলকপি, বিনস ছোট ছোট করে কেটে নিন। তার পর পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন। সঙ্গে রসুন কুচি এবং সামান্য কাঁচালঙ্কা চিরে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে কিছুটা চিনাবাদাম ভেজে নিন। তার বাদাম তুলে নিয়ে সেই তেলে সামান্য জিরে ফোঁড়ন দিন। তেল থেকে গন্ধ বেরোতে শুরু করার জন্য অপেক্ষা করুন।
আরও পড়ুন ফ্রিজে বাসি ভাত রয়েছে? না ফেলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মিনি ইডলি ফ্রাই
এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং চেরা কাঁচালঙ্কা ভাজতে থাকুন। হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে একে একে সব সবজি গুলো দিয়ে পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো, নুন দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। তার পর একটু লঙ্কাগুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে রান্না করুন। ভাল মতো ভাজা হয়ে গেলে ভাজা চিনাবাদাম দিয়ে দিন।
এইভাবে ভাজা ভাত তৈরি হয়ে যাবে। নামানোর আগে একটু চিনি, সামান্য ঘি এবং গরম মশলা দিয়ে দিন। নিন তৈরি আপনার ভাত ভাজা। এর সঙ্গে আচার, ডিমের ওমলেট দিয়ে খেয়ে দেখুন, অতুলনীয় স্বাদ পাবেন।