Tasty breakfast recipe with left over food: ফ্রিজে বাসি ভাত রয়েছে? না ফেলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মিনি ইডলি ফ্রাই

Mini Idli fry recipe with left over rice: বাড়িতে অনেক সময় আগের দিনের বাসি খাবার আমরা পরের দিন সকালে জলখাবারে খেয়ে থাকি। বিশেষজ্ঞরা অনেক সময়ই বাসি খাবার খেতে বারণ করেন। কিন্তু বাসি খাবার দিয়েই কিছু মুখরোচক পদ বানিয়ে খাওয়া যায়। যেমন আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে অনেক রকম পদ বানানো যায়। বাসি ভাত দিয়ে সুস্বাদু ইডলি বানিয়ে খেতে পারেন। বানানো খুব সহজ, জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ

বাসি ভাত- ১ কাপ

সুজি- হাফ কাপ

বেসন- হাফ কাপ

টক দই- ১/৪ কাপ

নুন স্বাদমতো

পরিমাণ মতো জল

বেকিং সোডা- ১/৪ কাপ

তেল- ২ চামচ

জিরে- ২ চা চামচ

কারি পাতা- ৭-৮টা

সাম্ভর মশলা- ২ চামচ

পেঁয়াজ- একটা মাঝারি কুচোনো

ক্যাপসিকাম- ১টা মাঝারি সাইজের

কাঁচালঙ্কা- ২টো

ধনেপাতা- হাফ কাপ কুচোনো

প্রণালী

প্রথমে বাসি ভাত, বেসন, দই আর একটু জল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। এবার একটা পাত্রে মিশ্রণ রেখে দিন ১৫-২০ মিনিটের জন্য। ২০ মিনিট পর তাতে একটু নুন দিয়ে ভাল করে মেশান। ব্যাটারের মধ্যে বেকিং সোডা, একটু লেবুর রস দিয়ে আবার মেশান। এবার ছোট ইডলি প্লেটে তেল লাগিয়ে মিশ্রণ চামচে করে ঢালুন। আর সেই ইডলি প্লেট একটি কড়াইয়ে ফুটন্ত গরম জলের মধ্যে একটা বাটির উপর বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ১৫ মিনিট এভাবে রাখুন। এর পর প্লেট নামিয়ে ইডলি বের করে নিন।

আরও পড়ুন অজয় দেবগনের প্রিয় জলখাবার বাসি রুটি, এইভাবে খেলে কখনওই অম্বল হবে না

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তার পর তার মধ্যে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন। একটু সর্ষে তেলে দিতে পারেন তড়কার জন্য। মশলা হিসাবে লঙ্কা গুঁড়ো এবং সাম্ভর মশলা দিয়ে কষান। কিছুক্ষণ নাড়ার পর ইডলি গুলো তার মধ্যে দিয়ে দিন। আর ৫ মিনিট রান্না করুন। ৫ মিনিট পর নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। আপনার মিনি ইডলি ফ্রাই রেডি।

আরও পড়ুন কিডনি ফিট রাখতে এই ৫ সবজির জুড়ি মেলা ভার!