Instant Onion Pickle Recipe: অনেক রকম তো আচার খেয়েছেন। কিন্তু কখনও পেঁয়াজের আচার খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন। আসলে এই আচার ঘরে চটজলদি বানানো যায়। যেকোনও ঋতুতে খাওয়া যায়। যদি খাবারে স্বাদ না পান তাহলে এই আচার দিয়ে খেলে মন ভরে যাবে। আসল বিষয় হল, এই আচার দিয়ে আপনি অনেক কিছু খেতে পারবেন। এটা বানাতে বেশি জিনিসও লাগে না আর চটজলদি বানানো যায়। শুধু দরকার কিছু মশলা। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ইনস্ট্যান্ট আচার।
পেঁয়াজের ইনস্ট্যান্ট আচার বানাতে কী কী লাগবে
উপকরণ
পেঁয়াজ
কাঁচালঙ্কা
হলদু গুঁড়ো
চাট মশলা
মৌরী
আমচুর পাউডার
হিং
সর্ষে
কালো জিরে
ধনেপাতা
সর্ষের তেল
প্রণালী
- গোল গোল করে পেঁয়াজ কাটুন। চাকতিগুলো একটু মোটা রাখুন।
- এরপর কাঁচালঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো পেঁয়াজের মধ্যে মেশান।
- এবার চাট মশলা এবং আমচুর মেশান।
- এবার একটা প্যানে সর্ষের তেল নিন।
- তার মধ্যে হিং, সর্ষে এবং কালো জিরে ঢালুন।
- তার পর পেঁয়াজ গুলো ঢেলে দিন।
- এবার নুন আর একটু ভিনেগার মেশান।
- সবকিছু মিক্স করে আচার তৈরি করে নিন।
সপ্তাহভর রেখে দিতে পারবেন পেঁয়াজের আচার
সপ্তাহভর রাখা যাবে পেঁয়াজের আচার। এর জন্য আপনাকে করতে হবে একটি কাচের জারের মধ্যে পেঁয়াজের আচার ভরে সেটা ফ্রিজে রেখে দিন। আর রোজ অল্প অল্প করে খান।
আরও পড়ুন শীতে রোজ খান পেঁয়াজকলি, এর দুর্দান্ত গুণে দূরে থাকবে এই ৬ সমস্যা
আচারের মধ্যে রসুন এবং আদাও মেশাতে পারেন। এর জন্য আপনাকে যেটা করতে হবে সেটা হল আচারের মধ্যে আদা এবং রসুন কেটে দিন। প্রয়োজন মতো সর্ষের তেল গরম করে আচারের সঙ্গে মেশান। এতে পেঁয়াজের স্বাদও বাড়বেএবং রসুনের সঙ্গে মিক্স হওয়ার ফলে একটু টক টক স্বাদ আসবে। এছাড়াও আপনি আচারের মধ্যে মুলো, গাজর এবং আরও অন্যান্য সবজি দিতে পারেন। এগুলো আচারের স্বাদ বাড়াবে। আর এর মধ্যে জেরে, গোটা ধনে আর মৌরী পিষে মেশাতে পারেন।