Prawn: চিংড়ি খাচ্ছেন খান! রান্নার আগে মাছের এই অংশটা বাদ দিচ্ছেন তো? নইলে সর্বনাশ!

Prawn: ভোজনরসিক বাঙালির মাছের প্রীতি বরাবরের। তবে চিংড়ি মাছ না হলেও এটি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। চিংড়ির মালাইকারি হোক বা চিংড়ির ফ্রাই কিংবা চিংড়ির পাকোড়া, সবেরই জিভে জল আনা স্বাদে মেতে থাকেন খাদ্যরসিকরা। এককথায় চিংড়ির লোভ এড়িয়ে চলাই দায় ভোজনরসিকদের কাছে। তবে এক্ষেত্রে সামান্য কয়েকটি জিনিস মনে রাখতেই হবে। নইলে দিনের পর দিন এই ভুলের জেরে মারাত্মক মাশুল গুণতে হতে পারে। রান্নার আগে চিংড়ির বিশেষ একটি অংশ বাদ না দিলে বিপদের শেষ থাকবে না।

চিংড়ির কোন অংশটা বাদ দেবেন?

রান্না করার আগে প্রথমে চিংড়ি মাছটা ভালো করে ধুয়ে নিন। চিংড়ির ভিতরে একটি কালো রঙের শিরা থাকে। অনেকেই সেই শিরাটা না তুলেই চিংড়ি মাছ রান্না করেন। এতেই ঘোরতর বিপদ ডেকে আনেন অনেকে। তাই এই ভুল এবার থেকে আর করবেন না। চিংড়ি মাছের খোলসের নিচে থাকা সেই কালো শিরাটা তুলে ফেলুন।

চিংড়ি মাছের খোলসের নিচে থাকা ওই কালো শিরার মধ্যে বর্জ্য জমে থাকে। বলা ভালো, চিংড়ি ওই কালো শিরার মধ্যেই পাচনক্রিয়ার পর অবশিষ্টাংশ জমিয়ে রাখে। সেটি প্রথমেই ছাড়িয়ে নেওয়া ভালো। সেটা না করে চিংড়ি খেলে শরীর খারাপ হতে পারে।

আরও পড়ুন- Oil Free Chicken: একফোঁটা তেলও লাগবে না, সহজেই রেডি দারুণ স্বাদের মুরগির মাংস, কীভাবে? জানুন ঝটপট

আরও পড়ুন- Oil less Poori Recipe: একফোঁটা তেলও লাগবে না, জলেই ভাজুন ফুলকো ফুলকো লুচি! নিমেষে জানুন বাম্পার রেসিপি

দিনের পর দিন এভাবে চলতে থাকলে পেটের মারাত্মক সমস্যা হতে পারে। তাই এবার থেকে সতর্ক হোন। এবার বাড়িতে চিংড়ি আনলে প্রথমেই তার শরীরের কালো শিরা তুলে ফেলুন। তারপর ধুয়ে নিয়ে রান্নার কড়ায় চাপান। তবে বাড়িতে এটা করা গেলেও হোটেল, রেস্তোঁরায় সেই সুবিধা হয়তো মিলবে না। তবে সেক্ষেত্রে আগে থেকে পেটের সমস্যা থাকলে হোটেল, রেস্তোঁরায় চিংড়ির ডিস এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। এতে শারীরিক সমস্যার হাচ থেকে বাঁচতে পারবেন।

আরও পড়ুন- Travel: ভুলেই যাবেন পুরী-দিঘা! ঘুরে আসুন কলকাতার কাছেই এই অপরূপ সমুদ্র পাড় থেকে

আরও পড়ুন- Hilsa: যে যা বলছে বলুক! ইলিশ ছুঁয়েও দেখবেন না এঁরা, নয়তো বিপদের শেষ থাকবে না!