বাড়ির ছোটদের মন ভালো করতে বানিয়ে ফেলুন আমের পুডিং

বাড়ির কচিকাঁচাগুলোর মুখ ভার। ওদের 'ইশকুল' হয় মুঠোফনে, বন্ধুদের সঙ্গে দেখা হয় স্ক্রিনে স্ক্রিনে। ওদের বিকেল কাটে ভিডিও গেমে। প্রযুক্তির প্রয়জনাতিরিক্ত ব্যবহার অবশ্য অদের বিকেলের রঙ পালটেছিল লকডাউনের আগে থেকেই। তবে শুকনো মুখগুলোকে সাধ্যের মধ্যে খুশি করার দায় আমাদের বড়দের রয়েছে তো? গরম পড়েছে। আমের মরশুমে ওদের মুখে হাসি ফোটাতে হয়ে যাক একটু আমের পুডিং?

কী কী লাগছে?

৩টি ডিমের কুসুম, ৩ চামচ চিনি, ১ কাপ পাকা আমের রস, ১/২ লিটার দুধ, ১ টেবিল চামচ জেলাটিন, ২ টেবিল চামচ জল, ক্রিম, ১/২ কাপ টুকরো করা আম, ১/৪ কাপ ডালিম ও পুদিনা পাতা।

প্রণালি: জেলাটিন জলে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি এবং দুধ ভালো করে ফেটে নিন। ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে এতে জেলাটিন দিয়ে দিন। জেলাটিন দেয়ার পর গ্যাস নিভিয়ে ফেলুন।  জেলাটিন ভালো করে মেশান। তারপর এতে আমের রস দিয়ে দিন। আমের রস দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ক্রিম, আমের টুকরো, ডালিম এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।