Tasty Evening Snacks Recipe: একদম চাইনিজ রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ হবে, বাড়িতেই রাঁধুন এই স্যুপ, জেনে নিন রেসিপি

Chicken-Veg Soup Recipe: শীতের সন্ধেয় এমন কিছু খেতে ইচ্ছা করে যাতে শরীর মন চনমনে হয়ে যায়। সবসময় ভাজাভুজি না খেয়ে আরও অনেক খাবার আছে যা সন্ধেবেলায় ট্রাই করা যেতে পারে। এরকমই একটা পদ হল চিকেন-ভেজ স্যুপ। একদম রেস্তোরাঁর স্টাইলে বাড়িতেই বানানো যায়। শুধু লাগবে কিছু বিশেষ উপকরণ। গরমাগরম স্যুপ শরীর আর মন দুই-ই তাজা করবে আর ঠান্ডাও দূরে পালাবে। জেনে নিন চিকেন-ভেজ স্যুপের রেসিপি।

উপকরণ

বিনস- ৫০ গ্রাম

গাজর- ২টো

ফুলকপি- এক টুকরো

বাঁধাকপি- একটা ফালি

কড়াইশুঁটি- হাফ কাপ

পেঁয়াজ- ১টি বড় কুচনো

কাঁচালঙ্কা- ৪টে কুচনো

টমেটো- ১টা কুচনো

৫-৬টি রসুনের কোয়া

এক টুকরো আদা

গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

মাখন- ২ টেবিল চামচ

নুন স্বাদমতো

চিকেন- ৪-৫টা পিস

ডিম- ১টা

কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ

আরও পড়ুন ঘরে থাকা সবজি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই মুচমুচে রোল, বাড়ির লোক দোকানের খাবার ভুলে যাবে

প্রণালী

সবার প্রথমে চিকেন সেদ্ধ করে নিন। তার জন্য একটি কুকারে ২ কাপ জল আর ১ চামচ নুন দিয়ে ৪টে সিটি মারা পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চিকেন জল থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন। এবার সব সবজি কুচি কুচি করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে একটু মাখন দিয়ে গরম করুন। মাখন গলে গেলে সব সবজিগুলি দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন মাঝারি আঁচে। সব সবজি নরম হয়ে এলে চিকেন থেকে হাড় বাদ দিয়ে অংশগুলো দিন কড়াইয়ে। আবার একসঙ্গে নাড়াচাড়া করুন। 

আরও পড়ুন শুধু পাউরুটি মুখে তুলতে চায় না বাচ্চা? ব্রেড দিয়ে এই স্ন্যাক্স বানিয়ে দিন, চেটেপুটে খাবে

এবার চিকেন সেদ্ধ হওয়ার পর স্টক সেই কড়াইতে দিন। প্রয়োজনে গরম জলও দিতে পারেন। এই ভাবে ১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে সেদ্ধ হতে দিন। চিকেন এবং সব সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তার মধ্যে একটা ডিম ভেঙে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে ভাল করে গুলিয়ে নিয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো মেশান। তার পর সেই কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ কড়াইতে ঢেলে দিন। একটু ধনেপাতা কুচি দিয়ে আর এক চামচ বাটার দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। আপনার চিকেন-ভেজ স্যুপ তৈরি। বাটিতে গরম গরম পরিবেশন করুন। শীতের সন্ধেয় পেটও ভরবে, শরীর-মন চাঙ্গা হবে।