Winter Tasty Evening Snacks: শীতের চা জমিয়ে দেবে মুখরোচক এই পকোড়া, রইল ৫ মিনিটে বানানোর রেসিপি

Winter Tasty Evening Snacks Fulkopir Pakora: শীতের চায়ের সঙ্গে টা হিসাবে মুখরোচক ভাজাভুজি খাওয়ার চল বাঙালির মধ্যে অনেকদিনের। শীতের মরশুমি সবজি দিয়ে নানারকম ভাজাভুজি বানানো যায়। শীতের সবজি বলতেই যেটার কথা সবার আগে মাথায় আসে সেটা হল ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে দারুণ পকোড়া বানানো যায়। শীতের চা জমে যাবে যদি সঙ্গে থাকে গরম গরম ফুলকপির পকোড়া। আজ জেনে নিন কীভাবে বানাবেন ফুলকপির পকোড়া।

উপকরণ

ফুলকপি- একটা গোটা

বেসন- এক কাপ

হলুদ গুঁড়ো- হাফ চা চামচ

কালো জিরে- ১ চা চামচ

জোয়ান- হাফ চা চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ

চাট মশলা- ১ চা চামচ

বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা- এক চিমটে

গোলমরিচের গুঁড়ো- হাফ চা চামচ

স্বাদমতো নুন

ভাজার জন্য তেল

আরও পড়ুন খুদেকে বানিয়ে দিন নলেন গুড়ের কাপ কেক, দোকানের কেক-পেস্ট্রি খেতে চাইবে না বাচ্চা

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে নুন দিন। এবার কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন ফুলকপি আর সেই গরম নুন জলে ৫-৬ মিনিট ভাপিয়ে নিন। ভাপিয়ে নেওয়ার পর জল ছড়িয়ে রেখে দিন। এরপর একটি পাত্রে বেসন, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, চাট মশলা, বেকিং পাউডার, গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন ভাল করে মেশান। মেশানোর র কালো জিরে এবং হাত দিয়ে জোয়ান পিয়ে দিয়ে মিশ্রণে দিন আর অল্প অল্প জল দিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিন। এর পর গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে একটা একটা করে ফুলকপির টুকরো ব্যাটারে ভাল করে এপিঠ-ওপিঠ চুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। লাল লাল হয়ে গেলে তুলে নিন আর চায়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।