Fulkopir Bhorta Recipe: বেগুন-আলুর তো অনেক খেয়েছেন, এবার এই সবজির ভর্তা খেয়ে দেখুন, রইল সহজ রেসিপি

Fulkopir Bhorta Recipe in Bengali: শীতকাল মানেই তাজা তাজা সবজি রান্নাঘরে আসবেই। আর তার মধ্যেই ফুলকপি থাকবেই। ফুলকপির অনেক রকম পদ হয়। আলু-ফুলকপির ঝোল, ফুলকপির ডালনা, আলু-ফুলকপি ভাজা, ফুলকপির রোস্ট। ফুলকপির মালাইকারিও বানিয়ে খাওয়া যায়। স্ন্যাক্স হিসাবে ফুলকপির পকোড়া, এবং ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ানও খাওয়া যায়। শীতের বাজার যখন ফুলকপিময়, তখন একটু বৈচিত্র আনলে ফুলকপি দিয়ে রকমারি খাবার বানানো যায়। তার মধ্যে একটা পদ আজ আপনাকে জানাব।

শীতকালে বেগুন, শিম, আলুর ভর্তা খান অনেকে। ওপার বাংলায় আবার আরও অনেক রকম ভর্তা হয়। তার মধ্যে একটা হল ফুলকপির ভর্তা। গরম গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগবে খেতে। চটপট জেনে নিন ফুলকপির ভর্তা রাঁধার রেসিপি।

উপকরণ

ফুলকপি- একটা গোটা

পেঁয়াজ- মাঝারি সাইজের কুচোনো

টমেটো- একটা

ধনেপাতা- হাফ কাপ কুচোনো

রসুন- ৭-৮টি কোয়া

কাঁচা লঙ্কা- ২টি 

শুকনো লঙ্কা- ৪টে

স্বাদমতো নুন

সর্ষের তেল

প্রণালী

প্রথমে কড়াইয়ে জল দিয়ে তাতে নুন মিশিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলি সেদ্ধ করে নিন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে শুকনো লঙ্কা আর তার পর রসুন ভেজে নামিয়ে নিন। এবার টমেটো কেটে সেই তেলে ভাজুন। নরম হয়ে গেলে সেই তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। নরম হয়ে এলে কড়াই নামিয়ে নিন। 

আরও পড়ুন শীতের চা জমিয়ে দেবে মুখরোচক এই পকোড়া, রইল ৫ মিনিটে বানানোর রেসিপি

এবার একটি পাত্রে সেদ্ধ ফুলকপি ভালভাবে চটকে নিন। এবার আরেকটি পাত্রে শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজে একটু নুন দিয়ে ভাল করে ভর্তার মতো চটকে মেখে নিন। এবার সেই মিশ্রণটি চটকে রাখা ফুলকপির মধ্যে মিশিয়ে দিন। উপরে ধনেপাতা আর সর্ষের তেল এবং সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিলেই আপনার ফুলকপির ভর্তা রেডি। গরম গরম ভাত দিয়ে খান আর অতুলনীয় স্বাদ নিন।