Fridge Food Safety:বর্ষায় ঘন ঘন বিদ্যুৎ বিভ্রাট? জেনে নিন কোন উপায়ে ফ্রিজের খাবারকে দীর্ঘ সময় সতেজ রাখবেন

Fridge Food Safety: বর্ষায় বিদ্যুৎ বিভ্রাটে খাবার নষ্ট? জেনে নিন কীভাবে ফ্রিজের খাবারকে দীর্ঘ সময় সতেজ রাখবেন।

সীমান্তে এবার আকাশ থেকে নজরদারি! বিরাট কৃতিত্ব ইসরোর, পাকিস্তানকে দুরমুশ করার নয়া প্ল্যান

বিদ্যুৎ বিভ্রাটে ফ্রিজে রাখা খাবার নষ্ট হওয়া এখন নিত্যনৈমিত্তিক সমস্যা। দীর্ঘ সময় বিদ্যুৎ না থাকলে ফ্রিজের ঠান্ডা ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে এবং তার ফলে দুধ, দই, মাছ-মাংস বা ফল-সবজি সহজেই নষ্ট যায়। তবে কিছু সহজ কৌশল জানলে আপনি ফ্রিজে রাখা খাবারকে সহজেই নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে পারবেন। 

 বিদ্যুৎ না থাকলে ফ্রিজের খাবার কতক্ষণ নিরাপদ?

• স্ট্যান্ডার্ড ফ্রিজ: ৪-৬ ঘণ্টা
• ডিপ ফ্রিজার: ২৪-৪৮ ঘণ্টা
• অ্যাডভান্সড কনভার্টিবল রেফ্রিজারেটর: ১০-১২ ঘণ্টা

বিদ্যুৎ বিচ্ছিন্ন হলে কী করবেন?

• সুপার কুল সেটিংস চালু রাখুন: বিদ্যুৎ চলে যাওয়ার আগেই ফ্রিজ ও ফ্রিজারের তাপমাত্রা সর্বনিম্নে সেট করুন।
• ফ্রিজের দরজা খোলা এড়িয়ে চলুন: যত কমবার দরজা খোলা হবে, তত বেশি ঠান্ডা থাকবে।
• বরফপ্যাক ও বোতলে জমা জল ব্যবহার করুন: তাপমাত্রা দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে এগুলি কার্যকর।
• Smart ফিচার কাজে লাগান:  স্মার্ট ফ্রিজগুলোতে রয়েছে Wi-Fi, স্মার্ট সেন্স AI এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল প্রযুক্তি।

খাবার সংরক্ষণ কৌশল

• মাংস ও মাছ: ফ্রিজারের একদম নিচের অংশে রাখুন
• ডেইরি প্রোডাক্টস: মাঝের তাকেই রাখুন
• ফল-সবজি: গার্ডেন ফ্রেশ বক্সে রাখলে ফ্রেশ থাকবে দীর্ঘ সময়। 
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ইনসুলেটেড ব্যাগ ব্যবহার করুন
• বিদ্যুৎ ফেরার পর খাবার পরীক্ষা করুন:
• ৫°C-এর বেশি তাপমাত্রায় ২ ঘণ্টার বেশি রাখা দুধ বা মাছ ফেলে দিন
• গলে যাওয়া আইসক্রিম পুনরায় জমিয়ে খাবেন না

ঘন ঘন বিদ্যুৎ বিভ্রাটের কারণে ফ্রিজের তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে না, যার ফলে ফ্রিজের ভেতরে রাখা জিনিসপত্র দ্রুত নষ্ট হতে শুরু করে। বিদ্যুৎ আসা-যাওয়া করলে ফ্রিজ বারবার ঠান্ডা এবং গরম হতে থাকে। এর ফলে কিছু খাবার দ্রুত পচে যেতে শুরু করে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে, যা খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং অন্যান্য গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক বারবার বিদ্যুৎ বিভ্রাটের সময় কোন জিনিসগুলো ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।

১. দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য
দুধ, দই, পনির এবং ক্রিমের মতো দুগ্ধজাত পণ্য খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ফ্রিজ পর্যাপ্ত ঠান্ডা না থাকলে, এই জিনিসগুলিতে ব্যাকটেরিয়া খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এমন পরিস্থিতিতে, এগুলি খাওয়ার ফলে পেট খারাপ, বমি-ডায়রিয়া বা খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।

২. রান্না করা খাবার
রান্না করা খাবার যদি দীর্ঘক্ষণ ধরে সঠিক তাপমাত্রা ছাড়াই ফ্রিজে রাখা হয়, তাহলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এর রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তিত হয় এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে। বিশেষ করে ডাল, সবজি, ভাত এবং গ্রেভির জিনিসপত্র এই অবস্থায় দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

৩. কাঁচা মাংস এবং মাছ
মাংস এবং মাছ খুব বেশি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং  যতক্ষণ পর্যন্ত ফ্রিজ চালু থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত এগুলি ফ্রিজে রাখুন।

৪. ডিম
যদিও ডিম ঘরের তাপমাত্রায়ও কিছু সময়ের জন্য নিরাপদ থাকতে পারে, কিন্তু যদি আপনি সেগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করে থাকেন এবং রেফ্রিজারেটর ঘন ঘন গরম এবং ঠান্ডা হতে থাকে, তাহলে ডিমের  ব্যাকটেরিয়া জমা হতে পারে। এটি ডিমের ভেতরে সংক্রমণের ঝুঁকিও বাড়ায়।

৫. কাটা ফল এবং সবজি
ফল এবং সবজি কাটার পর, যদি রেফ্রিজারেটরে সঠিক তাপমাত্রায় না রাখা হয়, তাহলে এগুলি দ্রুত পচে যেতে শুরু করে। কাটা টমেটো, শসা, আম, তরমুজের মতো জিনিসগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং এগুলি থেকে ছত্রাকের সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে।

গতকালের তুলনায় প্রতি কেজিতে ৫ হাজার দাম বাড়ল রূপার, আজ কলকাতায় কতটা দামি সোনা?