West Bengal State Vegetable: পশ্চিমবঙ্গের রাজ্য সবজির নাম কী জানেন? নাম শুনলে অবাক হন অনেকেই

What is the State Vegetable of West Bengal? ভারতের জাতীয় সবজি কুমড়ো, এটা শুনলে অনেকেই অবাক হয়ে যান। কিন্তু, সত্যিটা হল যে শুধু জাতীয় সবজিই নয়। দেশের প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব রাজ্য সবজি আছে। সেই সবজিগুলোর নাম অনেকেই জানেন না। কিন্তু, সেসব সবজি তাঁদের নিত্যদিনের পাতে ব্যবহার হয়। ফলে, সেই ব্যবহৃত সবজির মধ্যে যখনও কোনওটিকে তাদের রাজ্য সবজি হিসেবে জানানো হয়, অনেকেই অবাক হয়ে যান। একই কথা পশ্চিমবঙ্গের ক্ষেত্রেও সত্যি। 

অনেকেই জানেন না যে পশ্চিমবঙ্গের রাজ্য সবজি (vegetables) হিসেবে ইতিমধ্যেই স্বীকৃতি পেয়েছে ‘পটল’। ইংরেজিতে যাকে বলা হয় Pointed Gourd, এটি পশ্চিমবঙ্গ ও পূর্ব ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে খুবই জনপ্রিয় একটি সবজি। পটল গ্রীষ্মকালীন ও বর্ষাকালীন সবজি হিসেবে পরিচিত। এটি মূলত লতানো জাতীয় গাছ, যার উৎপত্তি ভারতীয় উপমহাদেশে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ, সি এবং মিনারেলস। এটি হজমে সহায়তা করে, এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক বলে মনে করা হয়।

বিভিন্ন নামে ডাকা হয়

এটি একটি কুকুরবিটাসিয়াস (cucurbitaceous) জাতীয় ফসল। ভারতে এবং বাংলাদেশে এই ফসল বিভিন্ন নামে পরিচিত—কোথাও 'পটল', কোথাও আবার 'পর্বল/পরওয়াল' নামেও ডাকা হয় এই ফসলকে। ফলে অনেকেই পটলকে বিভিন্ন নামে চেনেন। দেখতে কিছুটা ডিম্বাকৃতি বা লম্বাটে আকৃতির এই সবজি। গরমের দিনে সহজলভ্য এবং হালকা খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয় পটল। 

আরও পড়ুন- হনুমান জয়ন্তীতে অবশ্যই করুন এই কাজগুলো, দূর হয়ে যাবে সব বাধা-বিপত্তি

পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন রান্নায় পটলের ব্যবহার খুবই প্রচলিত—যেমন পটলের দম, সর্ষে পটল, পটলের চচ্চড়ি ইত্যাদি। আবার পটল ভাজাও অনেকের প্রিয়। রাজ্য সরকার পশ্চিমবঙ্গের ঐতিহ্য, সংস্কৃতি এবং কৃষিপণ্যকে তুলে ধরার জন্য বিভিন্ন প্রতীক নির্ধারণ করেছে। যেমন রাজ্য প্রাণী মেছো বিড়াল, রাজ্য ফুল শিউলি। তেমনই রাজ্য সবজি হিসেবে বেছে নেওয়া হয়েছে পটলকে।

আরও পড়ুন- রাত জেগে রিলস দেখা কি বাড়াচ্ছে রক্তচাপ? ভয়ংকর তথ্য উঠে এল গবেষণায়

এই সিদ্ধান্তের পেছনে কারণ হিসেবে বলা যায়, এটি বাংলার ঘরে ঘরে রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং কৃষকদের কাছেও এটি একটি লাভজনক ফসল। এতে পুষ্টিগুণ, কৃষি গুরুত্ব এবং জনপ্রিয়তার সবই রয়েছে। বাঙালির বাজারে এবং ঘরে পটল অন্যতম খাদ্য উপাদান হিসেবে থাকেই। আর, সেই কারণেই এমন স্বীকৃতি।