Store Grated Coconut: নারকেল কুঁচি করতে গিয়ে কি হাতে লাগছে? এই পদ্ধতিতে করলে ২ মাস রাখতেও পারবেন!

Coconut Storage Tips: নারকেল কুঁচি করা একটি কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ কাজ, বিশেষ করে এর শক্ত খোলা আর সাদা অংশ আলাদা করার সময়ে এটা আরও কঠিন ব্যাপার হয়ে যায়। যাঁরা নিয়মিত রান্না করেন, বিশেষ করে দক্ষিণ ভারতীয় খাবার, তাঁদের জন্য নারকেল অপরিহার্য উপাদান। আবার, বাঙালিদের কাছে নাড়ু, পিঠে- এসব বানানোর জন্য নারকেলটা অত্যন্ত জরুরি। কিন্তু, হাত কেটে যাওয়া, ব্যথা বা ক্লান্ত হয়ে যাওয়ায় নারকেল কোঁচানোটা অনেকের কাছেই সমস্যার ব্যাপার হয়ে ওঠে।

তবে সুখবর হলো—এই সমস্যার একটি একেবারে সহজ এবং কার্যকর সমাধান রয়েছে, যাতে আপনি খুব কম কষ্টে নারকেল কোঁচাতে পারবেন এবং দীর্ঘদিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখেও দিতে পারবেন।

আরও পড়ুন- আপনার বাড়ির গ্যাসের বিল কমাতে চান? বার্নার খুলে এই পদ্ধতিতে পরিষ্কার করুন, অবাক হয়ে যাবেন!

প্রথম ধাপ: নারকেল ফ্রিজে রাখা

১. নারকেল ভেঙে দুই টুকরো করুন।
২. এই টুকরোগুলো ফ্রিজারে (freezer) রেখে দিন দুই দিনের জন্য।
৩. লক্ষ্য করুন যে এটি ফ্রিজে (refrigerator) নয়, বরং ফ্রিজারে রাখা উচিত।
৪. দুই দিন পর নারকেলটি ফ্রিজার থেকে বের করে, ২ ঘণ্টা বাইরে রাখুন যাতে এটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ফিরে আসে।

আরও পড়ুন-  বিনা ব্যায়ামে ২ সপ্তাহে কমাতে চান ৫ কেজি ওজন? দুর্দান্ত টিপস চিকিৎসকের

দ্বিতীয় ধাপ: সহজে খোসা ছাড়ানো

• ২ ঘণ্টা পর ছুরি দিয়ে খুব সহজে সাদা অংশ আলাদা করে নিতে পারবেন।

• বেশি চাপ দেওয়ার প্রয়োজন নেই, সাদা অংশ খোসা থেকে নিজেই খুলে আসবে।

• যদি কিছুটা কালো অংশ লেগে থাকে, সেটি খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র বা ছুরি দিয়ে সরিয়ে ফেলুন।

• ছোট খোসার দাগ ক্ষতিকর নয়, কেবল সৌন্দর্যগত দিক থেকে এগুলি পরিষ্কার করা হয়।

আরও পড়ুন- ৪ টেবিল চামচ হলুদের গুণ, আপনার পুরনো শার্টও হয়ে উঠবে নতুনের মত চকচকে!

তৃতীয় ধাপ: কুঁচি করার সহজ পদ্ধতি

• নারকেলের সাদা অংশ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন (মিক্সারের জার অনুযায়ী)।

• কাটাগুলি মিক্সার জারে রেখে ২–৩ বার ভালো করে নাড়ুন।

• কয়েক সেকেন্ডেই আপনি দেখবেন নারকেল গুঁড়ো হয়ে গিয়েছে।

• এটি প্রচলিত নারকেল কোঁড়ানোর চেয়ে অনেক কম সময়ের এবং কম পরিশ্রমেের ব্যাপার।

আরও পড়ুন- অল্প বয়সেই চুল পাকছে? চিকিৎসকের ঘরোয়া হেয়ার ডাইয়ের টিপসই ফেরাবে চুলের কালো রং

চতুর্থ ধাপ: ২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণের টিপস

• কোঁচানো নারকেল বায়ুরোধী কাচের পাত্রে ঢুকিয়ে ফ্রিজারে রেখে দিন।

• প্রতিবার যতটুকু প্রয়োজন, ততটুকু ফ্রিজার থেকে বের করে ব্যবহার করুন।

• পুরো নারকেল বাইরে রেখে দিলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে। কিন্তু, কুঁচি করে ফ্রিজে রাখলে ২ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।

• নারকেলটিকে পাত্রে চেপে না রেখে ছড়িয়ে রাখুন। এতে ফ্রিজ থেকে বের করে সহজে চামচে তুলে নিতে পারবেন।

রান্নার সুবিধা ও সময় সাশ্রয়:

• এই পদ্ধতিতে আপনি যে কোনও সময় সাম্বার, চাটনি বা ডেজার্টে সহজেই নারকেল ব্যবহার করতে পারবেন।

• আপনাকে আর প্রতিবার নারকেল কোঁড়ানোর ঝামেলা পোহাতে হবে না।

• নারকেল তাজা ও সুগন্ধি থাকবে, কারণ এটি ফ্রিজারে সংরক্ষিত।

উপকারিতা এক নজরে:

হাত ব্যথা বা কাটার ঝুঁকি কমবে। রান্নার সময় সাশ্রয় হবে। নারকেল নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না। নারকেলের স্বাদ ও গুণমান বজায় থাকবে। নারকেল ফ্রিজে সর্বোচ্চ ২ মাস ভালো থাকবে। 

এই কায়দাটা কাজে লাগালে নারকেল কুঁচি করাটা আর কোনও কষ্টকর কাজ থাকবে না। শুধুমাত্র একটি সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করলেই আপনি নারকেল সহজে নারকেল কুঁচি করে সংরক্ষণ করতে পারবেন। আপনার হাত থাকবে সুস্থ, রান্না হবে ঝামেলাহীন আর খাবার থাকবে সুস্বাদু। আজই এই পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন আর রান্নার অভিজ্ঞতা নীচের কমেন্ট বক্সে শেয়ার করুন।